牛肉干是生的还是熟的:
牛肉干是熟的，牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为”成吉思汗的行军粮”。这种食物是经过加工做熟后再放在风口中吹干的。但在起初，做风干牛肉时，是用生牛肉做的，属于生食，不过，随着发展，牛肉干都是做熟后才进行风干步骤。
牛肉干的食用方法:
风干牛肉可以开袋食用，即打开袋子就能吃，风干牛肉除了能直接吃外，也能和其它食物一起搭配烹饪食用。
牛肉干的保存方法:
风干牛肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。牛肉干可以放在常温下保存，注意要放置在低温、干燥处，一定不要放在潮湿的地方，也不建议放入冰箱里保存，因为冰箱里的湿气比较大，有许多潮气，会加速牛肉干长毛，出现变质的情况。
购买牛肉干的技巧:
购买牛肉干时，可以根据风干成分需求，购买适合自己的牛肉干。市场上仍旧有卖的生牛肉干，在购买时，要观察牛肉干上面是否还保留着一些生肉时的血丝。如果有血丝，说明牛肉干是生的，需要进行烹饪才能食用。
