牛肉干是生的还是熟的:
牛肉干是熟的,牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为”成吉思汗的行军粮”。这种食物是经过加工做熟后再放在风口中吹干的。但在起初,做风干牛肉时,是用生牛肉做的,属于生食,不过,随着发展,牛肉干都是做熟后才进行风干步骤。
牛肉干的食用方法:
风干牛肉可以开袋食用,即打开袋子就能吃,风干牛肉除了能直接吃外,也能和其它食物一起搭配烹饪食用。
牛肉干的保存方法:
风干牛肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存。牛肉干可以放在常温下保存,注意要放置在低温、干燥处,一定不要放在潮湿的地方,也不建议放入冰箱里保存,因为冰箱里的湿气比较大,有许多潮气,会加速牛肉干长毛,出现变质的情况。
购买牛肉干的技巧:
购买牛肉干时,可以根据风干成分需求,购买适合自己的牛肉干。市场上仍旧有卖的生牛肉干,在购买时,要观察牛肉干上面是否还保留着一些生肉时的血丝。如果有血丝,说明牛肉干是生的,需要进行烹饪才能食用。