用料
| A:高粉1000糖100盐12 干酵母12。B:水650葡种350 C:黄油80 |
芝士肉松包的做法
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将AB材料放入和面机，慢速拌匀，再快速打到面筋8成加入c部份打到面筋9.5成。可拉长50cm, 不断 取出面团盖上保鲜膜松弛15分钟！分260克的面团 用手拍成正条形
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折叠
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再次折叠。用手拍长排气，把不平整的放在下面，光滑一面得放在上面，
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放入醒发箱醒发1.5倍大，约60分钟，醒发后拿出拍成长条形排气，翻面，
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在上面放肉松，芝士，卷起，
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搓长
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卷起，
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成这样子，放入醒发箱发2倍大，大约60分钟，
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发醒后用刀化口，进炉前喷蒸汽，
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放入烤箱 上火200下火185烤12分掉再烤5分钟出炉震盘。
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成品
