用料
| 日式吐司粉 | 250 |
| 酵母 | 3 |
| 奶粉 | 8 |
| 盐 | 2 |
| 糖 | 50 |
| 蛋液 | 30 |
| 牛奶 | 75 |
| 冰水 | 先加50 |
| 黄油 | 20 |
| 全麦粉替换高粉最多30% | |
| 淡奶油替换牛奶 |
吐司的做法
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先低速1挡搅匀再高速4挡大约10分钟
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加软化黄油，低速混合高速到出膜，大约5分钟，密闭空间发酵1小时，整形松弛10分钟，放入模具中二次发酵到9分满，盖盖子
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底火190度30分钟，20分钟时打开看上色效果
小贴士
夏天一定要用冰水，最好用种面法，提前取出80克高粉和40克水和1克酵母，揉匀和团后常温3小时，冷藏8小时以上，在第一步面团成型时加入
