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鱼鳞

  • 夏天怎么晒鱼干不会坏

    盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。…
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    张艺菲

  • 鱼为什么有鳞

    1、鱼鳞是鱼皮肤的一部份，它的身体很柔软，十分容易受伤，需要有坚硬的鱼鳞来保护。因此，鱼鳞是长期适应自然环境后逐渐形成的。鱼类学家认为，鱼鳞是一种多功能的组织。首先，鱼鳞犹如盔甲，能起保护作用。它可以帮助鱼抵抗疾病，使鱼免遭水体中微生物的侵害。对大多数鱼来说，鱼鳞相当于外露的骨骼，有助于鱼维持体形。2、鱼鳞的功能：1、在鱼肚部的鳞，能反射和折射亮光，犹如一面镜子，从而使底下凶猛的水生动物眩目，产生…
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  • 怎么看鱼鳞判断鱼大小

    1、鱼鳞厚度首先观察一下金鱼的鱼鳞厚度，如果鱼鳞很薄的话，则说明该金鱼应该是刚刚出生不久的，金鱼的鳞片越厚，则说明该金鱼的年龄越大。2、鱼鳞生长轮金鱼的鱼鳞上面是会有生长轮的，但是由于生长轮比较小，需要借助显微镜才能够观察到，因此，我们可以用显微镜来观察金鱼的鱼鳞，一般来说，有几条比较深的线，则说明该金鱼就是多少岁。3、鳞片数量幼小金鱼的鳞片会比较小，而且数量也会比较少，随着金鱼慢慢长大，金鱼的表…
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    张艺菲

  • 鱼干制作方法介绍

    1、做鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理，所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，…
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  • 如何挑选三文鱼

    1、看鱼眼，质量好的鱼，眼球凸起,清亮，黑白分明，洁净无污物。如眼球凹陷，无光泽的为次品。 2、看鱼鳃，鳃鲜红，揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能看到鲜红的血液，如果鱼被捕捞上来很长时间的话，里面的血液基本就没有了，所以腮丝呈现暗红色或灰白色。 3、看鱼鳞，新鲜的鱼身体是有弹性和张力的，反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。质次的鱼，皮色灰暗、无光泽…
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  • 好吃又脆的鱼鳞怎么做

    1、用刮鳞刀挂下鱼鳞。2、取适量鱼鳞流水洗净，一半的鱼鳞就够一盘了。3、洗净后沥水。4、加入少许料酒。5、加入一勺盐，腌制十分钟。6、炸制之前放入玉米淀粉。7、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。
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  • 青岛北九几月去最好

    1、北九水最佳旅游时间:每年的5月到10月,既可以避暑享清凉、又可以涉水赏风景。 2、去最好，要雨季或者前一两天刚下过雨的话，来北九水最好，既可以避暑享清凉，又可以涉水赏风景。北九水在山东崂山白沙河上游。白沙河源出山顶北麓，河水经山脚而折流，有九折；人行河畔小路，转折处须涉水而过，亦九涉；每涉一次为一水，故称九水。 3、北九水为白沙河中游的峡谷地带。白沙河发源于巨峰北麓海拔800多米处的天乙泉，始…
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  • 鱼鳞的作用是什么(鱼鳞的作用)

    1、鱼鳞对鱼类就像皮肤对于人类一样重要。结实的鱼鳞像盔甲一样保护着鱼柔软的身体。鱼有了鳞，水不会进入鱼的身体，鱼的体液也不会跑出来。鱼鳞还有伪装作用，鳞片能反射光线，模糊“敌人”视线。鱼鳞还能帮助鱼儿减少水的摩擦力，使鱼儿游得更快。2、鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和…
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  • 厨房抹布用哪种好(厨房抹布用什么好)

    1、首推木浆棉抹布，它比普通的懒人抹布更环保，比一次性的厨房湿巾更耐用。断点式一撕即开，最大优点是亲水不亲油，特别适合清洗那些沾满油渍、酱料的餐具。油污被木浆棉抹布擦拭后，只是吸附在它的表面，用清水冲下就能去个七七八八，如果再用清洁剂搓搓，就跟新的一样，一张用上三四天不成问题。2、去污能力很强的椰壳抹布，堪称抹布界的扛把子！典型的吸油不沾油，用它刷碗洗洁精都省了，无毒无害，健康又环保，一用就会爱上…
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  • 多宝鱼是否有鱼鳞

    1、多宝鱼有鱼鳞，不过数量很少，一般都是在身体上没有规则性的分布着。2、多宝鱼虽然有鱼鳞，却可以算是无鳞鱼，因为一些有鳞片但鳞片特别小的鱼也属于无鳞鱼。多宝鱼的身体表面有一些硬疙瘩，不过这并不是它们的鳞片，而是它们为了适应环境而产生的构造。
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  • 速冻带鱼如何处理

    1、冷冻过的带鱼，需要先进行解冻，等冰水融化后，剖开鱼身，将里面的脏东西全部去除，包括带鱼腹部中的那层黑膜。带鱼的鱼鳞也要去除，由于鱼鳞很有锋利性，去除之前要佩戴一副手套。2、处理带鱼之前，要先准备好菜盆、一把剪刀、一个橡胶防水手套，和一个小的钢丝球。刚买回家的带鱼，上面都有冰，可以等带鱼上的冰块溶解掉后再处理。不过，等到带鱼化冻之后，带鱼会变软，这样一来就不容易处理了。3、可以将解冻的步骤省掉，…
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  • 如何处理鲳鱼

    1、鱼头：鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪就可以。 2、鱼鳃：将鱼头处比较硬的地方掀起来，伸两三个手指头，拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。 3、鱼鳞：鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。 4、内脏：把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处。朝着鱼头的方向剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。
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  • 海鲈鱼如何处理

    1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。6、把连在一起地主全部剪掉。7、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味…
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  • 鱼鳞的简单吃法

    1、食材：鱼鳞250克、面粉50克、盐20克、花椒面5克。2、将鱼鳞从身上刮下来，这个工作要有耐心。3、清洗，要仔细点，先用清水洗洗，然后洒点面子，什么面都行，家中不想继续吃的就可以。4、搅拌一下，目的是让鱼鳞沾上面子。达到清洗干净的效果。5、5分钟后，加入少量水，搅拌，用清水冲洗，干净了就可以了。6、控控水，这时，可以放入容器，加入盐，花椒面。7、搅拌，感觉调料均匀了，洒点面粉进去，继续搅拌。放…
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  • 存放死鱼的方法介绍

    1、鱼死后，鳞片会让鱼更快变质，因此，可能的话，尽量把鳞片去掉再做保鲜保质处理。此外，鱼鳞在低温下跟鱼身的黏连性会变强，冷冻保鲜的情况下，如果不先去掉鱼鳞，当解冻宰杀的时候，就难以去鱼鳞。2、冰常用于鱼类保鲜处理。如果没空宰杀，可以先用碎冰把鱼保鲜。需要注意的是，最好是把鱼用碎冰埋起来，不能光把鱼铺在冰面上。
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    张艺菲

  • 啤酒瓶盖的用途有哪些？

    1、削姜皮。姜的形状弯曲不平，体积又小，欲削除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。2、刮鱼鳞。取长约15厘米的小圆棒，在其一端钉上2个一4个酒瓶盖，利用瓶盖端面的齿来刮鱼鳞，“这是一种很好的刮鱼鳞工具。3、用废瓶盖作装饰品。将酒瓶上的盖子收集在大玻璃瓶内，放在饭厅或客厅内，是非常别致的装饰品。4、制钻头。如要在软质木材或灰墙面上钻一个直径为2厘米左右的孔时，可用一螺栓把一…
    烘焙酒知识
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  • 啤酒鱼正宗的做法

    啤酒鱼正宗的做法啤酒鱼做法主料新鲜鲤鱼1000g啤酒1瓶辅料油适量盐适量番茄适量番茄酱1勺姜适量白醋1勺胡椒粉适量葱适量蒜适量步骤1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。3.锅里放油，油烧至6成热。4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。6.沿着锅边烹入白醋。7.撒入辣椒、葱段、姜片。8.放入番茄块、水发香菇。9.倒入啤酒，一瓶就可以…
    烘焙酒知识
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  • 啤酒鱼的做法 正宗的做法

    啤酒鱼的做法正宗的做法啤酒鱼做法主料新鲜鲤鱼1000g啤酒1瓶辅料油适量盐适量番茄适量番茄酱1勺姜适量白醋1勺胡椒粉适量葱适量蒜适量步骤1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。3.锅里放油，油烧至6成热。4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。6.沿着锅边烹入白醋。7.撒入辣椒、葱段、姜片。8.放入番茄块、水发香菇。9.倒入啤酒，一瓶…
    烘焙酒知识
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  • 带鱼段去鳞方法有哪些

    1、热水去除带鱼鳞：首先先将买回来的带鱼放进锅里的热水中，泡上15分钟左右，等到带鱼解好冻了之后，然后用一个干净的钢丝球将带鱼的鱼鳞刮去，你会发现带鱼的鱼鳞很容易就会被挂掉了，不过在用钢丝球刮去鱼鳞的时候，一定要小心。2、淘米水去除带鱼鳞：平常在家里做饭的时候，可以把我们的淘过米的淘米水留下来去除带鱼的鱼鳞，可以将带鱼浸泡在淘米水里面20分钟之后，在使用家里干净的钢丝球来刮去鱼鳞，会发现鱼鳞被刮去…
    饮食常识
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  • 家庭刮鱼鳞的方法有哪些

    1、食醋：在刮鱼可以将鱼浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候，就比较容易了。2、米酒：同样将鱼放在水中，然后再水中放入一些米酒，等几分钟之后，再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。3、热水：根据“热胀冷缩”原理，将鱼放在热水中泡一会儿，然后再放到冷水中浸泡，之后将鱼拿起来，这时候来刮鱼鳞就很容易了。4、食用碱：取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~…
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  • 有什么去鱼鳞的技巧

    1、食用醋：去鱼鳞之前我们可以将于放到水盆里面浸泡，在水盆里面加入一些醋，这样泡制十分钟左右，鱼鳞就会容易去掉了。2、用碱去除：除了醋之外我们还可以使用碱来去除鱼鳞的，同样也是再水里面加入一些碱面，然后将鱼放到里面浸泡十分钟左右然后取出去鳞就可以了。3、用热水烫：我们平时最常用的方法就是用热水烫，将烧开的的热水倒在鱼身上，然后再将鱼放到冷水中，这样一热一冷会让鱼鳞松动，这样就容易取出了。以上是关于…
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    张艺菲

  • 怎么看鱼新鲜不新鲜

    1、看眼睛：新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。2、看鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色。3、看鱼鳞：新鲜的鱼，鱼鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落；具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。次鲜鱼鱼鳞不完整，较易剥落；体…
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  • 鱼鳞去除有哪些妙招

    1、萝卜去鱼鳞：将白萝卜的头或者尾切掉大约4厘米长的一段，然后用萝卜头来刮除鱼鳞，这样又快捷又安全，而且不会把鱼鳞溅得到处都是。2、瓶盖去鱼鳞：将啤酒瓶盖做成鱼鳞刷省钱又省事，找一块木板，用钉子将瓶盖固定在木板上，然后用自制的鱼鳞刷来去刮鱼鳞，就可以分分钟将鱼鳞去除得干干净净了。3、塑料袋去鱼鳞：如果觉得鱼鳞刷做起来比较麻烦，将鱼装入塑料袋中，用刀背轻轻拍打鱼身，然后把鱼取出来，经过拍打鱼鳞变得松…
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    张艺菲

  • 如何辨别黄花鱼新鲜度

    1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5、鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的…
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    张艺菲
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