啤酒鱼正宗的做法

啤酒鱼正宗的做法

啤酒鱼做法

主料

新鲜鲤鱼

1000g

啤酒

1瓶

辅料

油

适量

盐

适量

番茄

适量

番茄酱

1勺

姜

适量

白醋

1勺

胡椒粉

适量

葱

适量

蒜

适量

步骤

1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。

2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

3.锅里放油，油烧至6成热。

4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。

6.沿着锅边烹入白醋。

7.撒入辣椒、葱段、姜片。

8.放入番茄块、水发香菇。

9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。

11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

12.撒入胡椒粉，即可出锅。