文章
文章用户商铺文档快讯圈子网址导航
×
全部标签

蛋黄

  • 蛋黄酥里面白色的糯糯的是什么 蛋黄酥的来源

    蛋黄酥里面白色的糯糯的是什么蛋黄酥里面白色的糯糯的是雪媚娘皮。主要成分是糯米粉、变性淀粉、糖类等，烤制之后呈雪白色。雪媚娘皮可以增加蛋黄酥的口感和层次感，吃起来非常的有嚼劲，比传统的蛋黄酥多了一点风味。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且…
    饮食常识
    • 0
    • 0
    张艺菲

  • 蛋黄酥吃了容易长胖吗 蛋黄酥要放冰箱保存吗

    蛋黄酥吃了容易长胖吗蛋黄酥是高热量的食物，减肥期间不建议食用，易引起身体发胖。减肥期间的患者应注意清淡饮食，不要进食油腻性大的食物和高胆固醇的食物，患者宜多吃蔬菜水果类的食物。减肥期间的患者应节制饮食，同时应注意多锻炼，多到户外活动，多做有氧运动等，可以消耗体内多余的脂肪，减少肥胖的发生。在减肥期间患者应戒烟戒酒，合理营养饮食，多到户外活动，不要熬夜，注意休息。一个蛋黄酥的重量大约是200克左右，…
    饮食常识
    • 0
    • 0
    张艺菲

  • 肉松小贝和蛋黄酥哪个热量高 肉松小贝适合当零食吗

    肉松小贝和蛋黄酥哪个热量高肉松小贝热量比较高，一个肉松小贝的重量大概在30克左右，含有热量近100大卡。摄入人体之后，这些热量会迅速的转变成脂肪，在体内堆积，从而引发肥胖现象。蛋黄酥是一种热量很高的糕点，每100g的蛋黄酥其热量在386大卡，一个大的蛋黄酥本身重量为60克，而含有的热量就是233大卡，而一个小的蛋黄酥本身重量为35克，含有136大卡的热量，由此可见是一种高热量的食物。肉松小贝适合当…
    饮食常识
    • 0
    • 0
    张艺菲

  • 提拉米苏蛋糕是用什么做的 提拉米苏蛋糕是什么口味

    提拉米苏蛋糕是用什么做的提拉米苏蛋糕主要使用芝士做的，具体做法如下：用料：马斯卡彭芝士250克、蛋黄3个、细砂糖70克、淡奶油120克、咖啡酒适量、清水60克、吉利丁片2片、手指饼干适量。步骤：1、准备所有食材。2、把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。3、把清水和细砂糖倒入锅中，小火加热煮开。4、用打蛋器打发蛋黄。5、打发到体积膨胀，变白即可。6、把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。7、把吉利…
    饮食常识
    • 1
    • 0
    张艺菲

  • 蛋挞液怎么调好吃 蛋挞液要用什么牛奶

    蛋挞液怎么调好吃所用材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺做法步骤：第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了，是不是很简单啊，这可以我的甜点师朋友亲授的配方哦。蛋挞液要用什么牛奶全脂牛奶。制作蛋…
    饮食常识
    • 0
    • 0
    张艺菲

  • 伏特加做什么甜品：这些甜品需要用伏特加

    1、巧克力奶油奶酪蛋黄材料：蛋黄1个，白巧克力50g，细砂糖45g，淡奶油200ml；做法：将所有原料一同放入蛋黄中，搅拌至融化。白巧克力隔水加热至融化，再加入淡奶油，用小火煮至融化。白巧克力煮好后放置冷却，然后倒入巧克力奶油奶酪蛋黄里搅拌，搅拌至混合均匀，放置冰箱保存；1、草莓蛋黄巧克力奶油奶酪蛋黄材料：牛奶320g，低筋面粉25g，白砂糖45g，蛋液45g，奶油奶酪135g，细砂糖45g，朗姆…
    烘焙酒知识
    • 12
    • 0
    张艺菲

  • 做蛋糕用蛋清还是蛋黄

    1、蛋糕有不同的作法。比如把蛋清和蛋黄需要彻底分开的，叫作戚风蛋糕，源自英文的音译，意为丝绸一般。原理是利用蛋白+糖，经过快速的搅打，能裹入空气，形成较为稳定的泡沫状物体，从而实现蛋糕的松发。2、同样也因鸡蛋中蛋白这种打发的特性，而直接使用全蛋液+糖，快速打发，形成泡沫状，从而得到松软的蛋糕的作法，即为全蛋法的海绵蛋糕。3、还有美式的简易蛋糕，马芬类：鸡蛋+糖打不打发都不要紧，加入面粉+泡打粉（化…
    生活百科
    • 7
    • 0
    张艺菲

  • 电饭煲做蛋糕要预热吗

    1、电饭煲做蛋糕也需要预热，电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就完成预热了，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。2、电饭煲做蛋糕是一款美味食谱，主要原料是低筋面粉、砂糖、牛奶等，蛋糕营养丰富、色泽金黄，蓬松绵软。主要使用的工具有电饭煲一个、小盆两个、手动打蛋器一个。首先将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，搅打蛋白，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄…
    生活百科
    • 10
    • 0
    张艺菲

  • 煎鸡蛋要放盐吗

    1、煎鸡蛋要放盐。2、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因为烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可以随着人们口味的变化而在烹饪上变换更多的花样。3、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋…
    生活百科
    • 3
    • 0
    张艺菲

  • 蛋挞液为什么要加面粉

    1、蛋挞液里加面粉的主要的原因是防止蛋黄中的蛋白质过度变性。一般在制作蛋挞液的时候都会用到鸡蛋的蛋黄,蛋黄中的蛋白质一旦过度变性,蛋挞液中会便会出现类似炒鸡蛋的物质。加入面粉后,面粉与水结合形成麸质。2、麸质在空间中的结构类似一层层的渔网。这些“渔网”可以网住蛋黄里面的蛋白质,防止这些蛋白质受热过度收缩,变成炒鸡蛋。这样蛋挞芯才能达到糕装的口感。也就是说,面粉使得做蛋挞的成功率大大增加。蛋挞芯不会…
    生活百科
    • 8
    • 0
    张艺菲

  • 鸡蛋可不可以在微波炉里加热

    鸡蛋不可以在微波炉里加热。若把一整个熟鸡蛋放入微波炉中加热，微波炉有超强的穿透力，热量会迅速地从鸡蛋的里面聚集，而表面的蛋孔比较小，还没来的及释放完热量，鸡蛋里面压力过大就会在微波炉中爆开；若需要加热熟鸡蛋时，要做一些小处理，可以把鸡蛋剥开后放入装有凉水的碗中加热；还可以用牙签插入蛋黄内部，让蛋黄的外膜破坏掉，减少爆炸的可能性。
    生活百科
    • 3
    • 0
    张艺菲

  • 蛋液是蛋清还是蛋黄

    蛋液一般是整个鸡蛋打的叫蛋液。又分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。蛋清液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋黄分离后的透明的液体，蒸熟后会呈现出白色。蛋黄液是新鲜鸡蛋经过去壳，蛋清分离后的黄色蛋液。蒸熟后还是黄色的，但是蛋黄液会凝固在一起。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，但蛋白质受热容易变性。吃多了可能会加重胃肠负担。
    生活百科
    • 3
    • 0
    张艺菲

  • 普通面粉可以做蛋糕吗

    普通面粉可以做蛋糕。准备好食材，将蛋清和蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，根据状态分别加3次糖，蛋清呈奶油状就打好了，在蛋黄中加入糖、面粉等搅拌均匀，将蛋清放在蛋黄中，上下翻拌后倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即可。蛋糕是一种古老的西点，是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
    生活百科
    • 2
    • 0
    张艺菲

  • 微波炉怎么做蛋糕

    1、用4个鸡蛋，准备2个盆子，打鸡蛋打开，分开蛋黄和蛋清，然后用筷子打发蛋清，在蛋清里面先加入60克白糖，一起搅拌，将其搅拌成为奶油状。用筷子可以插在蛋清中而不倒下就可以了。2、用筛子网眼很细的那种筛出细细的低筋粉和小苏打，低筋粉60克就好，小苏打一点，用筷子慢慢的拌，一定不要搅，因为搅得话就会上劲，虽然不可以搅，但是一定要拌匀。3、把蛋黄一个一个打入拌匀的蛋清中，打入一个鸡蛋就要先拌好一次，然后…
    生活百科
    • 4
    • 0
    张艺菲

  • 为什么鸡蛋煮熟会变硬

    1、因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质在受热的情况下会发生凝结。而且这种凝结是不可逆的，所以就凝固了。再因为蒸的时候锅里的水汽在凝结过程中填补了凝结的蛋白质分子的空隙。2、怎么煮溏心蛋。由于鸡蛋中有多种不同的蛋白质，它们的凝固温度并不相同。因此，通过适当的控制温度就可以作出不同口感的水煮蛋。由于蛋白的凝固温度在60-80℃之间，而蛋黄的凝固温度在65-70℃之间，因此，如果让鸡蛋蛋白尽快达到70℃…
    生活百科
    • 110
    • 0
    张艺菲

  • 鸡蛋一般煮5分钟熟吗

    1、可以将鸡蛋洗净后，放入锅中，倒入适量清水，快没过鸡蛋即可。盖上盖子，小火煮开，开火焖，五分钟后捞出，煮出来的就是溏心的。2、水开一分钟以后，关火焖五分钟，蛋黄已不再稀软，但又没有变老。水开后很久才捞出的，鸡蛋已经煮得比较熟了，蛋黄会比较干。
    生活百科
    • 20
    • 0
    张艺菲

  • 做蛋糕用的淀粉

    1、做蛋糕要用玉米淀粉；2、我们需要先把蛋清和蛋黄分开放入不同容器中，然后把牛奶、色拉油、过筛的低筋面粉和淀粉、食盐、泡打粉倒入蛋黄中混合，接着将它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中震出气泡，最后把它放入烤箱烘烤三十分钟左右即可。
    生活百科
    • 26
    • 0
    张艺菲

  • 八哥吃哪些食物最好

    1、豆腐的质地和营养成分都是非常适合八哥的，并且也利于八哥消化。2、黄鳝泥，制作黄鳝泥一定要采用新鲜的原材料，并且在制作时要将黄鳝的骨肉和刺剔除，以免扎伤八哥。3、蛋黄糊，蛋黄糊制作起来很方便，也能够满足八哥的营养需求。
    生活百科
    • 0
    • 0
    张艺菲

  • 蛋黄酥的保存方法

    1、蛋黄酥想要保持酥脆，那么第一要素就是要预防潮湿，这个是很难做到的，因为空气本身就是有湿度的，所以当蛋黄酥冷却之后直接将它用保鲜膜包裹起来，下次想要吃的时候，最好将它放入烤箱中烘烤半分钟，味道依然是极好的。2、我们也可以将蛋黄酥放入密封的盒子中，再将盒子放入冰箱中冷藏，免得冰箱中其它的味道影响到蛋黄酥口感。
    生活百科
    • 12
    • 0
    张艺菲

  • 冷冻蛋挞皮怎么烤制

    1、鲜奶、淡奶油、白砂糖适量混合。 2、小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火。 3、将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出。 4、将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块。 5、将拌好的挞水过筛一次。 6、在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果。 7、倒入挞水8分满。 8、入预热好的烤箱中层烤制。
    生活百科
    • 20
    • 0
    张艺菲

  • 蛋糕卷烤多久

    1、根据烤箱温度不同,大约烤30至40分钟。2、白醋，蛋白4个，泡达粉0.25小匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克。3、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。4、将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。5、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀…
    生活百科
    • 18
    • 0
    张艺菲

  • 电烤箱烤蛋糕多久

    1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40分钟。2、鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml，白糖60克,面粉90克,食油25ml。3、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。4、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。5、将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。6、最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。7、温度为140度，上下火，烤20分钟…
    生活百科
    • 47
    • 0
    张艺菲

  • 月饼蛋黄烤多久呢

    1、月饼蛋黄烤5-8分钟左右。2、做蛋黄月饼时，首先要烤蛋黄，需要准备咸鸭蛋适量，喷上高度白酒在蛋黄上面，放入烤箱，调整温度到180度，调整时间为5-8分钟，8分钟以后，从烤箱取出。之后准备面粉放入油等揉成面团，将之前弄好的蛋黄放在中间，蛋黄月饼就制作成功了。
    生活百科
    • 16
    • 0
    张艺菲

  • 水煮蛋煮多久就熟了

    1、水煮蛋煮的时间不宜太长。煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。2、如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
    生活百科
    • 10
    • 0
    张艺菲
❯

解锁会员权限

开通会员

解锁海量优质VIP资源

立刻开通
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索

  • 扫码打开当前页

返回顶部