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肉粽子用腊肉还是新鲜肉包好吃 肉粽子是南方的还是北方的
肉粽子用腊肉还是新鲜肉包好吃肉粽是用鲜肉还是腊肉我们得自己多尝试一下，因为每个人的口味都是不一样的，我们就可以把这两种口味的都做出来之后尝试一下，我觉得这个腊肉的口味应该是没那么好吃的，因为他是位非常的咸，所以我们就是可以用这个鲜肉来做的。肉粽子是南方的还是北方的在南方咸粽主要就是肉粽，也就是在包裹粽子的时候加上一块儿腌制的五花肉。这种粽子将大米的清香和五花肉的肉香和混合在一起吃起来别有一番风味。…- 0
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腊肉怎么做好吃法大全
一、腊味什锦合炒的做法材料：腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)方法：1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油；3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。二、香烤腊肉的做法材料：腊肉…- 8
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腊肉外层黑色物质怎么清洗
1、淘米水清洗腊肉用冷水浸泡完了以后，如果还是有一些难清洗，这种情况下可以直接用淘米水来清洗腊肉。用淘米水清洗腊肉的话，也会非常的轻松。2、涂抹食用碱面如果腊肉清洗起来比较困难，这种情况下可以直接用热水浸泡一下腊肉，然后在腊肉的表面涂抹上一些食用碱面。接着反复的搓洗腊肉表面。如果清洗的效果不明显，可以反复多次的涂抹食用碱面来清洗腊肉。3、柠檬水在洗腊肉的过程中，如果腊肉表面的烟熏味道还是比较浓重，…- 11
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腊肉那层黑色如何处理
1、用热水清洗在洗腊肉的过程中，如果想要将腊肉洗干净的话，那么这种情况下一定要使用热水来清洗腊肉。如果清洗一遍以后水比较混浊的话，这种情况下就再换上一次热水。如果水还是比较浑浊的话，就继续换热水清洗。2、烤一烤肉皮由于腊肉皮的质地比较硬，所以在清洗的过程中，如果直接清洗的话，会非常清洗，这种情况下可以直接将腊肉的肉皮烤一烤。烤到肉皮有点发黑，有点滴油，这种情况下再洗腊肉的话就会比较容易了。3、用刀…- 13
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腊肉清洗比较好的方法
烟熏或柴火腊肉制作时间长，吃起来确实特别干香，不过也因为熏制时间长，表面那个脏（全是油烟灰），黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲，必须彻底清洗：第1步：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮；第2步：淘米水加热，不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，把腊肉放进去浸泡20分钟，还没多久黑水就会飘上来了；第3步：浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分…- 6
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烟熏的腊肉如何清洗干净
1、先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。2、冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就可。或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短。看腊肉情况，不过都要再过清水冲洗。3、先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，一定要用热水洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水…- 9
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腊肉在沸水中煮多长时间
腊肉一般煮30分钟能熟。煮腊肉需要冷水下锅，煮半个小时左右即可。腊肉清洗干净，可以切成小块再煮，这样能缩短煮腊肉的时间；煮腊肉的水要足，水量以没过腊肉为准。煮腊肉的过程中可以添加的辣椒面，煮好的腊肉风味会更好。腊肉是用食用盐腌制而成的食材，口味会比较咸，所以烹饪过程中可以不需要添加食用盐。1、腊肉清洗干净，可以切成小块再煮，这样能缩短煮腊肉的时间；煮腊肉的水要足，水量以没过腊肉为准。煮腊肉的过程中…- 6
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腊肉吃之前处理的方法
生腊肉吃之前一般可以先清洗再煮。或者蒸熟后直接食用或再煮熟。因为生腊肉是生肉腌制后再熏制的，是不能直接食用的。可以用温盐水泡一会，直到腊肉中的盐分溶解在盐水中，再用清水进行冲洗，这样处理后的生腊肉就不会很咸了。另外生腊肉在腌制后一般是不建议清洗的，最好是在腌制前进行清洗。吃腊肉要提前泡水多久腊肉吃时要用热水泡三个小时到五个小时是最好的，也可以用水煮一下，能够降低盐的浓度和亚硝酸盐的成分，腊肉在腌制…- 7
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酱肉和腊肉的区别有哪些
腊肉和酱肉都是四川地区中，家家每年冬季都会动手制作的年节应节美食。那么，腊肉是肉，酱肉也是肉，腊肉和酱肉两者是一样的东西吗？他们两者有什么区别呢？四川酱肉，重点在于酱，也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。而腊肉呢，也就是腊干制成的肉了。主要是猪肉经过腌制以后再烟熏晾干而成。所以，腊肉和四川酱肉的区别最明显就是在制作过程中的不同。在口感味道方面，四川酱肉，因为是用甜面酱腌制而成的…- 13
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腊肉表面有一层黏黏的怎么办
洗干净吧。1、先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。2、冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就ok！或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短!看腊肉情况订，不过都要再过清水冲洗！3、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。…- 16
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腊肉晒了几天表面白色
腊肉晒了几天表面白色有可能是发霉，也有可能是白霜。腊肉表面为纯白色，这是由于腌制过的食物会因为盐分析出，所以在表面产生一种非常均匀的白色的霜，这种腊肉是可以吃的。腊肉发白，出现不均匀的发霉等现象，这是因为腊肉保存不当，内部受到细菌感染，这样的腊肉不可以吃。腊肉能不能生吃不能生吃，需要经过烹调后再食用。腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，…- 11
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为什么晒的腊肉不会变质
腊肉水分少、含有盐分，因此可以较长时间的保存，但也不是不会坏，平时要将腊肉放在干燥通风处保存，避免发霉变质。1、水分少腊肉在制作的过程中，通过风干、熏制或者烘烤的方式将腊肉中的水分和油脂弄干了，在无水状态下，细菌是很难生存和繁殖的。2、含有盐分猪肉在风干、熏制或者烘烤制作腊肉前会用盐腌制，盐具有析出猪肉中的水分，便于制作腊肉，因此，含有盐分也是腊肉不容易坏的一个因素。- 8
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鉴别腊肉已经坏了的方法
腊肉如果坏了,色泽会灰暗无光，脂肪明显呈现黄色，而且表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，带翻液、脂肪有明显酸败味或其他异味。以下是腊肉变质常见的具体表现：1、腊肉时间过久。超过保质期的腊肉，或是时间放得过久都是不能吃的，本身腊肉就是经过腌制而成，放太久了就变质了。2、腊肉变潮湿。这种情况，很容易出现在放过冰箱的腊肉身上，腊肉变潮湿了，不再原来那样干燥。- 11
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如何鉴别腊肉已经坏了
腊肉如果坏了,色泽会灰暗无光，脂肪明显呈现黄色，而且表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，带翻液、脂肪有明显酸败味或其他异味。以下是腊肉变质常见的具体表现：1、腊肉发霉了。一般腊肉是很不容易坏的，但是如果处在潮湿的环境中，就很容易发霉。2、腊肉长虫子。这种表现不用看，腊肉就坏了，一般不会有人去吃，不要抱侥幸心理了。3、腊肉表面发白。腊肉的表面发生变化了，出奇的白，看上去好像长了一层白…- 27
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腊肉那层黑色怎么处理
1、用热水清洗在洗腊肉的过程中，如果想要将腊肉洗干净的话，那么这种情况下一定要使用热水来清洗腊肉。如果清洗一遍以后水比较混浊的话，这种情况下就再换上一次热水。如果水还是比较浑浊的话，就继续换热水清洗。2、烤一烤肉皮由于腊肉皮的质地比较硬，所以在清洗的过程中，如果直接清洗的话，会非常清洗，这种情况下可以直接将腊肉的肉皮烤一烤。烤到肉皮有点发黑，有点滴油，这种情况下再洗腊肉的话就会比较容易了。3、用刀…- 9
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