鉴别腊肉已经坏了的方法

腊肉如果坏了,色泽会灰暗无光，脂肪明显呈现黄色，而且表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，带翻液、脂肪有明显酸败味或其他异味。以下是腊肉变质常见的具体表现：

1、腊肉时间过久。超过保质期的腊肉，或是时间放得过久都是不能吃的，本身腊肉就是经过腌制而成，放太久了就变质了。

2、腊肉变潮湿。这种情况，很容易出现在放过冰箱的腊肉身上，腊肉变潮湿了，不再原来那样干燥。