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生蚝

  • 生蚝是牡蛎的一种吗 生蚝和牡蛎怎么区分

    生蚝是牡蛎的一种吗1、牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。2、牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域…
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    张艺菲

  • 生蚝有哪些部位是不能吃的 生蚝买回来怎么处理

    生蚝有哪些部位是不能吃的1、生蚝外壳不能直接吃生蚝的外壳主要是起保护作用的，因此生蚝外壳十分的坚硬，生蚝的外壳上会覆有藻类以及微生物等，食用后可能会引起身体不适，所以一般不建议直接食用生蚝外壳。小贴士：生蚝壳经过专业的加工处理后就可以制成中药牡蛎，牡蛎入药煎服，具有滋阴、养血、安神、清热等功效。2、生蚝内脏不建议吃生蚝的内脏与生蚝肉联系得比较紧密，打开生蚝之后会发现有一团黑色的东西，这样的情况一般…
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  • 生蚝是开水蒸还是冷水蒸 生蚝蒸多长时间最好吃

    生蚝是开水蒸还是冷水蒸冷水。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。生蚝蒸多长时间最好吃带壳水开后蒸5-8分钟；去壳开后蒸3-5分钟左右即可。生蚝又被叫做海蛎子，是生活中常见的一种海鲜，口感鲜嫩，味甘咸性平…
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  • 生蚝买开口的还是闭口的 怎样挑选新鲜的活生蚝呢

    生蚝买开口的还是闭口的吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的。而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的。一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。开口证明生蚝缺海水了，通俗的说也就是口渴了。如果开口时间短，放在同一水质下的海水中会逐渐闭口存活。怎样挑选新鲜的活生蚝呢1、选择生蚝整体形状又圆又厚的，…
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  • 生蚝买回家怎么保存 生蚝可以冷冻起来保存吗

    生蚝买回家怎么保存买来的生蚝可以清洗干净，放进一个盆中，不要添加任何水分，只需在盆的表面盖上湿布，放到冰箱冷藏室即可，大约可以存放一个星期。如果打算在第二天就食用，可以将生蚝放在阴凉通风的地方。新鲜的生蚝，买回家后尽量清洗一下，如果常温保存的话，要在盆里放一些清水，注意不要漫过生蚝，保持生蚝的湿润即可，然后放在阴凉通风处。购买的生蚝如果活力足够好，比如碰一下生蚝的外壳，它能立马关上外壳，这种生蚝可…
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  • 干的生蚝怎么做好吃

    生蚝冬瓜汤的做法生蚝作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。生蚝冬瓜汤的做法步骤1、所需食材：干生蚝6只，冬瓜100克，香菜1根，小葱1根。所需调料：淀粉1汤匙，盐1茶匙。2、冬瓜去皮切小块。3、香菜切段。4、小葱切葱花。5、碗中加清水，将干生蚝泡发备用。6、生蚝肉清洗干净后，切成块状备用。7、热锅后倒入清水，放入冬瓜，煮沸后加盖焖煮10分…
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  • 鲍鱼和生蚝的区别是什么

    1、外形的区别鲍鱼：其外壳是单个的，且质地比较坚硬，壳型方向是右旋的，表面的颜色为深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵，壳的背侧突起一排穿过的孔，软体部分的肉是椭圆形的，宽大而扁平，呈黄白色，大的看起来像茶碗，小的则跟铜钱相似。生蚝：其外壳是两壳形状的，表面粗糙，颜色为暗灰色，上部分壳中间部分会有隆起，下部分壳附着于其他物体上，两壳的里面白色光滑，中间部分有强大的闭壳肌。若有一…
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  • 冰冻生蚝怎么处理

    1、生蚝冰冻之后，其口感会稍微差一些，但如果处理得当鲜美程度基本上不会被破坏，首先要进行解冻，直接从冰箱里拿出来自然解冻就行，不用热水也不用凉水。2、解冻之后，将生蚝一一放进水里，不要一下子倒进去，一个个清洗，将生蚝上面残留的沙子之类清洗干净。3、带上手套，用小刀子将生蚝的肉全部挖出来，放在碗里，用清水清洗干净。4、在生蚝肉里加上几滴玉米胚芽油，搅拌一下，这样处理生蚝吃起来味道鲜美，营养也会很大程…
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  • 生蚝存放于什么地方比较好呢

    1、一般建议存放在冰箱中。2、生蚝是一种海鲜，若是保存不得当的话，不仅会滋生一定量的细菌等有害物质，出现异味、发酸等变质情况，还会流失大部分营养物质，比如：蛋白质、脂肪等等，对于食用价值和口感都会造成影响，一般来说，为了延长生蚝的保存时间，最好是将生蚝存放在冰箱中，其温度较低，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长食物的保存时间，但是需要密封存放，以免出现串味情况。
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  • 生蚝是蒸还是煮

    1、生蚝清蒸也可以，水煮也可以，选择清蒸还是水煮主要看个人口味，如果喜欢原汁原味的生蚝，可以选择清蒸，如果喜欢喝汤，可以选择水煮生蚝，口感都不错。2、清蒸生蚝多长时间熟？如果是已经去了壳的生蚝，开锅后煮三分钟即可，如果是开壳的生蚝，开锅煮5分钟就可以了，如果是未开壳的生蚝，开锅后需要在蒸10分钟才可以，当生蚝打开了，说明就熟了。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统…
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  • 烤生蚝里面肉要洗吗

    生蚝在买回家之后都是需要进行清洗的,一般在清洗生蚝的里面也是需要清洗的,因为生蚝常年生活在水中。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。
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  • 高压生蚝几分钟可以把细菌杀死

    1、高压生蚝10分钟左右可以把细菌杀死。生蚝中含有许多细菌。所以在吃生蚝之前一定要将生蚝完全蒸熟之后再吃，否则就会对健康造成一定的影响。但是蒸生蚝的时候一定要注意，蒸的太久也不行，太久的话会将生蚝肉蒸来，这样口感就会不好。建议用高压锅蒸生蚝的话蒸10分钟左右即可，这样既能将生蚝里面的细菌寄生虫杀灭干净，又不会对生蚝的口感造成太大的影响。2、蒸生蚝要带壳。蒸生蚝的时候最好是带壳蒸，因为带壳一起蒸的话…
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  • 烤生蚝要去内脏吗

    1、生蚝在烤之前是要先去掉内脏部位的，因为生蚝的内脏里面含有许多生蚝的消化物以及泥沙等脏东西。2、且现在海水污染比较严重，生蚝的内脏里面可能还会有一些重金属元素，因此生蚝的内脏是不能食用的，不然就会对健康造成不好的影响。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
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  • 生蚝能多吃吗

    1、生蚝不能多吃的。2、生蚝是一种海洋贝类，其味道十分鲜嫩，口感独特，其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、糖元、烟酸、矿物质等多种营养成分。营养及保健价值非常高，但是任何食物都不能多吃，生蚝也是一样，如果食用过多，不仅无法起到保健作用，反而会引起身体不适。3、生蚝作为一种食物，虽然没有严格的食用量规定，但是生蚝性质寒凉，如果一次性吃10个的话，其寒性有可能会刺激身体，影响身体健康。而且生蚝中含…
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  • 生蚝要带壳蒸吗

    1、生蚝要带壳蒸。2、生蚝是蚌类，因其含有厚厚的壳，刚从海中捕捞上来的生蚝，内部还含有一定的沙子等杂质，不适合直接蒸熟食用，容易吃到沙子等杂质。3、因此在带壳直接蒸生蚝，可以选择购买经过商家处理好的生蚝，或者等生蚝经过吐沙之后，再进行蒸熟食用，避免食用到沙子等杂质。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源…
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  • 带壳生蚝需要煮多久

    1、带壳生蚝只要清洗干净了就可以直接煮的。2、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食物，营养丰富，含有丰富的甘氨酸和肝糖原，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、铁、磷、锌等营养成分。带壳生蚝直接煮并不会破坏生蚝中的营养物质，但是生蚝熟了后，壳会打开，营养物质可能会流失一部分到汤里，喜欢喝汤的人可以直接做水煮生蚝，一般带壳的生蚝比没带壳的水煮时间要长。
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  • 蒸生蚝要不要把壳撬开

    1、蒸生蚝之前最好是将其撬开，这样吃起来才更放心。2、生蚝生活在海中，有很多的脏东西会吸附在身体中，所以吃之前最好是撬开清洗一下，这样会更卫生。3、生蚝肉中中会含有很多细菌和其他脏物，甚至是它的排泄物，这些东西让生蚝吃起来有泥土味和腥臭味道，虽然生蚝在烹饪的过程中，会将外壳自动打开，但是即使是经过了高温处理，也没有办法将里面的东西清洗干净，所以烹饪生活之前，就应该将里面的脏东西处理掉。
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  • 为什么火烤生蚝会有苦的

    1、没洗干净一般新鲜的生蚝吃起来是不会带苦味的，一旦生蚝吃起来带苦味的话很可能是由于生蚝没有清洗干净，像这种生蚝的话是不建议再继续食用的。2、生蚝变质了烤好的生蚝如果吃起来很苦的话还可能是由于生蚝本身就已经不新鲜了，生蚝可能本身就出现了变质的情况，这种生蚝吃起来就会有苦味，并且肉质也会变得很软。像这种生蚝的话也不建议再继续食用。
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  • 生蚝冷冻多久比较好

    1、生蚝冷冻的可以保存30天左右，因为冷冻室的温度很低，不适合细菌的滋生，保存30天左右也不会出现很大的问题。2、放冰箱的生蚝不建议生吃。生蚝放冰箱虽然可以延长保质期，但是并不代表着冰箱中没有细菌的存在，生蚝放在冰箱中保存的话，会有一定的细菌滋生，直接食用生的生蚝对身体不好，因此不建议生吃。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人…
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  • 牡蛎和生蚝有什么区别

    1、品种外形不同牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，生蚝比普通的牡蛎个头大。2、生长环境不同生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上。3、营养价值不同生蚝的营养价值比牡蛎高很多，比如锌含量，生蚝比牡蛎高好几倍。100g的生蚝含有71.2mg的锌元素，而同样重量的牡蛎只有9.39mg，生蚝是牡蛎的7.6倍。生蚝的营养丰富，味道鲜美，还有海中牛奶之称，同时…
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  • 生蚝的外壳可以食用吗

    1、生蚝的外壳是不可以食用的。生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分；并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。2、发臭、变味的生蚝不能吃。生蚝的主要成分是水分和蛋白质，易被细菌滋生，在现在这种温度的情况下，一般开盖之后保存2到3个小时就会出现变质变味的情况，这都是生蚝变质的表现，因…
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  • 生蚝怎么清洗内脏

    1、清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟，让生蚝张开嘴。3、生蚝张开嘴后，在生蚝之间插入短刀，左右扭动，就能开壳了。4、最后轻轻用水冲一下就可以食用了。（注意：生蚝里面，略微发黑的肉块，一般是内脏团；但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用）。5、生蚝的一般食用方法有两…
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  • 牡蛎和生蚝的区别

    1、外形不同：生蚝的个头明显更大一些，牡蛎个头偏小。此外生蚝的外壳比牡蛎更光滑，摸上去更舒服。2、口感不同：生蚝的肉紧紧贴着外壳，肉比较肥厚鲜嫩。而牡蛎肉比较少，口感没有生蚝好。3、营养价值不同：生蚝的营养价值比牡蛎高很多，比如锌含量，生蚝比牡蛎高好几倍。100g的生蚝含有71.2mg的锌元素，而同样重量的牡蛎只有9.39mg，生蚝是牡蛎的7.6倍。4、做法不同：生蚝一般烧烤时候吃的比较多，常见做…
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  • 吃生蚝要注意什么

    1、不能生吃生蚝：生蚝的营养价值很高，但是生的生蚝也是有很多的细菌的，一般吃生蚝最好不好生吃，要煮熟了再吃。2、生蚝不能吃：吃生蚝一定要吃新鲜的，死了生蚝会滋生大量的细菌，吃了之后容易引起身体不适。3、脾胃虚弱的人少吃：生蚝是凉性的，对脾胃的刺激比较大，如果脾胃虚弱消化不好的人吃了，容易闹肚子。4、生蚝不能跟糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃，否则会引起不些不良反应，甚至是食物中毒。5、不宜过…
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