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山竹里面黄黄的是什么可以吃吗 山竹发黄是坏了吗
山竹里面黄黄的是什么可以吃吗一般来说，只要山竹不腐烂、不变质，就可以食用。山竹果肉一般是纯白色的，如果出现了黄色的，那么是山竹自身分泌的物质。通常山竹是没有黄色分泌物，但在采摘过程中，如果受到伤害，或是输运时被挤压，山竹出于自我保护，就会分泌黄色的物质，这种物质对人体没有危害，还是可以正常食用的。只要是山竹没有变质的情况，就可以食用。山竹发黄是坏了吗1、山竹剥开里面发黄，如果面积足够大，并且从中心…- 0
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绿豆汤要煮开花才算好吗 绿豆汤煮烂好还是不煮烂好
绿豆汤要煮开花才算好吗绿豆可分为绿豆衣、绿豆粉。煮开花，取的主要是整个绿豆的作用，不煮开花主要取的是绿豆衣的作用。1，开花——解毒绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源，而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。2，不开花——解暑绿豆的消暑功…- 0
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黑布林吃软的还是吃硬的 黑布林硬的可以吃吗
黑布林吃软的还是吃硬的不建议吃硬的黑布林。 黑布林硬的也就是没熟,没有成熟的黑布林中含有很多的植物酸、苦杏仁苷物质,不仅仅口感不好,还具有一定的毒副作用,不适合食用。 硬的黑布林也就是说没有完全熟透,这样的黑布林具有一定的毒性,含有氰苷类物质,这类物质在口腔、食道、胃和肠中遇水,经酶的水解后释放出氢氰酸不利于身体健康。黑布林硬的可以吃吗硬的黑布林也是可以食用的，但此时的黑布林没有完全成熟，口感酸涩…- 0
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干豆角为什么是黑色的 干豆角时间长了还能吃吗
干豆角为什么是黑色的究其原因，主要还是因为氧化的结果。当豆角煮熟后叶绿素脱色所以变黄，然后晾干了就变红黑色，晒豆角的经验者都会在晒干之前把新鲜豆角用沸水热烫几分钟，主要是为了防止酶促褐变的发生，因为豆角组织、细胞受损时氧气进入，酚类物质在酚酶的作用下会发生氧化、聚合一系列反应从而形成褐色素。酶促褐变发生需要满足三大要素：酚类物质、酶、氧。植物组织中本身就含有酚类物质，在晒的过程必定会接触到氧气，所…- 0
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骨头汤喝多了会痛风吗 骨头汤一次喝多少
骨头汤喝多了会痛风吗喝骨头汤有可能会引起痛风,骨头汤从营养价值而言,它的营养成分较为有限。骨头经过长时间的炖煮后,其中的蛋白质、矿物质,尤其是钙质难以溶解在汤汁当中,所以骨头汤中的营养成分相对较少。骨头当中的嘌呤物质是非常容易溶于水的物质。长时间炖煮骨头后,嘌呤物质会大量溶于水,形成嘌呤含量非常高的汤汁。在饮用骨头汤时,可能会导致外源性的嘌呤物质摄入增加,进而导致血尿酸升高,诱发痛风发作。骨头汤一…- 0
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全脂牛奶有沉淀物正常吗 全脂牛奶放久了为什么凝固
全脂牛奶有沉淀物正常吗里面有沉淀应属比较正常的现象。现在的盒装奶制品虽说成分标明是百分之百纯牛奶，事实上都是掺了使粘稠的物质在内的，甚或包括防腐剂之类的物质。全脂牛奶放久了为什么凝固奶凝固可能是由于长期储存后蛋白质变性所致，也可能是由于温度过低。 牛奶结块的原因有很多，可能是蛋白质在放置很长时间后发生变性。 也可能是因为温度太低，普通牛奶不会结块。 一旦牛奶结块、味道变差甚至变色，就表明牛奶可能变…- 0
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茅台酸不酸：酒酸了处理不会酸的步骤
茅台酒是我国的著名酒，在我国有着非常久远的历史，早在1915年就被评为中国国家名酒，并且在1915年的美国旧金山巴拿马万国博览会和巴拿马太平洋万国博览会，也是世界上唯一获得国际金奖的国家级名酒，茅台酸不酸是茅台酒的基础特征之一，是由茅台酒中的酸类物质引起的。茅台酸不是指酸，而是茅台酒酸的物质引起的味道。1.酱香型茅台酒酸的原因主要来自两个方面：一是酱酒发酵的酸性特点，二是酱酒酿造过程中加入的微生物…- 12
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苹果切块怎么保鲜不氧化
1、盐：可以在冷水中加入一些盐，然后用水浇在苹果的切面上，这样可以防止苹果发黄，起到保鲜的效果。2、保鲜膜：用保鲜膜包裹切好的苹果，使其不会被空气氧化，从而起到保鲜的效果。3、真空袋：将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，能延长保鲜时间。 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所…- 9
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普洱茶杀青是什么工艺
普洱生茶的制作工序：鲜叶采摘——摊晾——杀青——干燥。杀青的工艺也是普洱茶制作的最关键工艺，杀青的程度关系到普洱茶品质、后期转化的价值。采摘下来的鲜叶中含有的多酚氧化酶和过氧化酶等，直接或间接地促进了鲜叶的内含物质的变化。纯品为粉状，呈白色，一旦被氧化，颜色由黄转红，再由红转棕。红光的实质是由酶催化多酚类物质的氧化产生的，在高温下，多酚类物质失去了催化氧化的作用，就不会快速变红。杀青的基本原理是通…- 6
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芦柑和桔子有什么区别
芦柑果子粗大，颜色艳丽，皮松易剥，肉质地脆爽，汁多化渣；味儿芬芳甘醇，食后有甘甜浓蜜之感，口味与众不同，享誉东西方。芦柑含有的很多的维他命和矿物能够提高身体健康，是身体组织不能缺乏的物质；阿拉伯胶能够降低血液中的胆固醇；除此之外常吃柑果还可降解性人体脂肪，代谢身体累积的危害重金属超标和放射性物质。桔子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。营养十分丰富，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及…- 8
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苹果削完皮为什么会变色
苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以苹果削皮后会变色。原来，苹果从树上摘下来之后还在进行呼吸作用，这是苹果中酚类物质的作用。当苹果被削皮之后，苹果瓤接触了空气中的氧，这种酚类物质酶就被氧化，产生了大量的醌类物质。这样，以前无色的苯酚就变成了茶色，所以整个苹果也就变了色。这样…- 8
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考拉一天睡20个小时是因为懒吗
不是。考拉的食物桉树叶是有毒的，而考拉的肝脏十分奇特，能分离出桉树叶中的有毒物质，考拉的睡眠时间其实是用来消化有毒物质的，并不是因为懒。考拉又被叫做树袋熊，但其实它可不是真正的熊科动物，两者之间有很大的区别。可能大部分人都听说过这种动物，灰色的毛发，圆滚滚的体型，有时候又是睡眼朦胧的神态，看起来就非常惹人喜爱。考拉的唯一食物就是桉树叶，但是也并不是所有的桉树叶他们都吃的，而且桉树叶是有毒的。- 6
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菠萝榨汁要用盐水泡吗
要。菠萝中携带一种名为“菠萝朊酶”的物质，这种物质具有一定的致敏性，对这类物质敏感的人群，食用菠萝后容易出现过敏症状，而盐水可以分解这种物质，降低致敏的机率，因此，菠萝榨汁之前需要用盐水浸泡。 菠萝榨汁用盐水泡的好处：改善口感：菠萝中含有多种有机酸性物质，食盐水可以起到一定的中和作用，可以减轻菠萝的酸味，使菠萝更加香甜，改善菠萝的食用口感。降低过敏性：食盐水对“菠萝朊酶”会起到一定的分解作用，进而…- 6
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冰水混合物是纯净物吗
冰水混合物是纯净物。冰是水的固体，冰水混合物是一种物质，属于纯净物。也就是说冰和水是同一种物质的不同状态（固态与液态）。冰、水的区别是从物质存在的状态来划分的，而纯净物和混合物是从物质的结构来划分的。同一种物质可以有不同的存在状态，虽然状态不同，但还是同一物质，所以从物质的混合体系来说，冰水混合物是纯净物。- 7
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