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揉断筋的面团如何处理？
用料 断筋面团 发酵过度面团 断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）的做法 首先，你得搞清楚什么是断筋的面。如图~ 不成团，抓起来很渣，完全没有筋度！ 如果你不幸中招，那放弃做面包吧。也不要继续加面揉了 ，我试过了，没用！哈哈哈。 第一种解决方式：烙卷饼，手上扑点干粉，抓一团断筋面，放操作台上，继续往面团上撒干粉。然后擀成圆形，撒粉用量保证不会粘擀面杖即可。 不粘锅内不放油。小…- 24.9k
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