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增稠剂

  • 冰糖葫芦用琼脂的作用 冰糖葫芦用明胶好还是琼脂好

    冰糖葫芦用琼脂的作用琼脂粉在糖葫芦中的作用是作增稠剂、凝固剂。琼脂粉是一类从石花菜及其他红藻类植物提取出来的藻胶，在国内及日本已有三百多年的历史。琼脂是无营养的，是一般生物，即使是微生物也不分解琼脂（虽然琼脂属于糖）。因此，常用作为生物培养基，或者一些药物载体。另外，食品工业上应用更广，作增稠剂、凝固剂，琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加，是没有危害的。还可用悬…
    饮食常识
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  • 玉米粉是什么粉

    玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，常被用作布丁等食品的凝固剂。玉米粉在中国菜和法国菜里被用作增稠剂，除此之外玉米粉还有多种吃法。取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸熟即可。市面上的现成布丁预拌材料都含有玉米粉，利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可制作简单的玉米粉布丁。
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  • 食品添加剂指什么东西

    食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。
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  • 常见的食品添加剂有哪些

    常见的食品添加剂有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质；适当使用食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
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  • 食品添加剂有哪几种

    食品添加剂主要有着色剂、酶制剂、香料、膨松剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、漂白剂、抗结剂等10种。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
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  • 千页豆腐是什么做的

    千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。千页豆腐是素食新产品，虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。花…
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  • 食品添加剂有哪些

    目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。
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  • 琼脂粉的用法和用途

    琼脂粉在食品工业上应用更广，作增稠剂、凝固剂，琼脂在90℃左右融化，40℃左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加；还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂，广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，因其有特殊的凝胶性质，已被广泛使用于食品、化工、纺织、国防、生物科研等领域。
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  • 洗手液可不可以洗脸(洗手液可以洗脸吗)

    1、不可以。洗手液中含有较多的表面活性剂、乳化剂、增稠剂、香精色素以及其他的添加成分，用来洗脸对面部娇嫩的肌肤刺激太大，容易损害肌肤。2、用洗手液洗脸可能会造成皮肤干燥。洗手液的去污能力强，很容易将皮肤上的油脂水分过度清洁，而使肌肤变得干燥紧绷。
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  • 果冻酒如何做(果冻酒怎么做)

    1、将水烧开煮至沸腾。2、加入少量的增稠剂（卡拉胶）少量，搅拌直至溶解。3、加入适当的伏特加，果汁，糖及冷水（具体数量可以根据自己口味调节）。4、将调配好的饮料分入小杯。5、将小杯放入冰箱即可。
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  • 关于果冻的保质期

    1、果冻保质期一般是6个月~12个月。2、果冻都是密封保存，原料多为人工合成的色素和香精，且添加了防腐剂，并不容易变质。3、果冻是用增稠剂加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，果冻里也包含布丁一类。
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  • 千叶豆腐是豆腐吗

    1、千叶豆腐不是豆腐。千叶豆腐是一种大豆蛋白制品，不属于豆腐或豆腐制品，其主要以大豆、水为原料，搭配食用植物油、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂等辅料，经过乳化、调味、速冻等工序制作而成。2、千页豆腐主要成分：大豆分离蛋白、玉米淀粉、蛋清液等。3、大豆分离蛋白在分离过程中，大豆的脂肪、碳水化合物、大豆磷脂等生物活性成分就全都被脱除，更别提什么胡萝卜素、维生素了。
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  • 干芥末粉如何调芥末酱

    1、首先我们要将芥末粉用温水调成糊，并加入适量的白醋将它的pH值调在五到六之间，再将芥末糊放入锅中蒸一段时间。然后将芥末糊以及溶化的增稠剂、食盐、白糖混合在一起并消毒即可。2、调制芥末酱时，若我们购买的芥末粉质地比较粗的话，我们就需要先借助工具将芥末粉打得更细才行，然后我们就可以往芥末粉中加入分量是它两倍的温开水并将它调制成糊状。3、还可以往芥末糊中加入一点白醋，将芥末糊的pH值调在五到六之间。接…
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  • 吃什么东西能解酒

    1、富含淀粉的食物淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如薯类食品。2、奶类和豆浆等蛋白质饮料特别是酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。吃什么东西能解酒?喝酒前怎么解酒呢?3、富含B族维生素的食物富含B族维生素的食物如粗粮，奶类，蛋黄，菇类等。必要时可以口…
    烘焙酒知识
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  • 琼脂的作用

    琼脂的用途很广泛，在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋，糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，可以作为金属拉丝的润滑剂等。 还可以作为凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂等。 琼脂的作用 琼脂又名洋菜，海东菜，冻粉，琼胶，石花胶等，它是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜，石花菜，江蓠等制成。 优质琼脂一般色泽白亮，洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强等。劣质的琼脂颜色发黄黄且乌暗，不透明，弹力弱，干硬较…
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  • 黄原胶的使用方法

    可以作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂使用，广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。黄原胶又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料，经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。 黄原胶的使用方法 黄原胶具有流变性、良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类的相容性。 黄原胶是浅黄色至白色的可流动粉末，稍带臭味，易溶于冷、热水中，耐冻结和解冻，不溶于乙醇，遇水会分散。 黄原胶对不…
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  • 沐浴露能洗头发吗

    能洗，但不建议长期用来洗头。首先沐浴露与洗发液的功能完全不一样，沐浴露并不具备洗发去污、滋养头发的功能，长期使用沐浴露洗头很可能会对发质造成损害，所以并不建议长期把沐浴露当洗发水使用。 沐浴露能洗头发吗 沐浴露是洗澡时使用的一种液体清洗剂，里面的成分会更注重润肤。 沐浴露是不可以用来洗脸的，长期使用会造成毛孔堵塞。 沐浴露的主要成分是表面活性剂，另外还含有泡膜稳定剂、香精、增稠剂、螯合剂、护肤剂、…
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  • 大瓶洗发水可以托运上飞机吗

    可以。在飞机托运行李中没有限制洗发水的容量，只要托运的行李总重不超过免费托运的行李额即可。100ml以下的洗发水可随身携带。枪支、弹药、军械、警械、管制刀具、爆炸物品、易燃易爆物品等禁止带上飞机。 大瓶洗发水可以托运上飞机吗 洗发水也称香波、洗发露，是最常用的发用化妆品之一，洗发水的形态分类有液状、膏状、粉状。 洗发水用于洗净油脂、汗垢、头皮、灰尘、微生物、定型产品的残留物和不良气味等。 洗发水由…
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  • 过期洗发水还能洗头吗

    最好不要使用过期洗发水洗头。洗发水含有一定的化学成分，用于洗净附在头皮和头发上的人体分泌的油脂、汗垢以及灰尘、微生物、不良气味等。过期洗发液的成分可能会发生变化，起不到洗发护发的作用，甚至会导致头皮发痒、掉发等。 过期洗发水还能洗头吗 洗发水种类较多，其配方结构也多种多样，以各种表面活性剂和添加剂复配而成，具有较好的护发和美发效果。 市场上的洗发水主要为液态，其基本成分包括表面活性剂、稳泡剂、增稠…
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  • 飞机上能带牙膏吗

    可以。牙膏是膏状物体，在乘坐飞机时是液体，牙膏低于100ml可以随身携带，100ml以上需托运。管制刀具、枪支、弹药、爆炸物品、易燃易爆物品、放射性物品、腐蚀性物品等禁止带上飞机。 飞机上能带牙膏吗 飞机上限量携带的物品有发胶、衣领净、摩丝、发亮剂、杀虫剂、空气清新剂、打火机等。 牙膏一般呈凝胶状，是一种洁牙制品，主要成分有磨料、保湿剂、增稠剂、表面活性剂、香味剂。 最早的牙膏是古埃及人发明的，牙…
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  • 增稠剂有哪些

    增稠剂有：淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等。增稠剂，又称胶凝剂，是用于食品时又称糊料或食品胶，大多属于亲水性高分子化合物。按来源分，增稠剂可分为动物类、植物类、矿物类。 增稠剂 增稠剂可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶等。 合成品的增稠剂含有羧甲基纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基纤维素钠、藻蛋白酸钠、…
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  • 黄原胶是增稠剂吗

    黄原胶是增稠剂。黄原胶又叫汉生胶，是一种高分子多糖，其物理化学性质特殊。具有双螺旋结构，化学性质十分稳定，一般的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等都很难将其降解，其对酸碱、盐分、温度也都不敏感，还可以溶于冷水和热水中，能适应不同的应用环境。 黄原胶是增稠剂吗 黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵，产生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应…
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  • 千页豆腐是什么做的

    1、千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。2、虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。3、千页豆腐具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时…
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  • 食用胶用在哪些方面？

    食用胶的用途广泛，可应用于冷食品、饮料、乳制品、调味品、糕点、淀粉、糖果、酿酒、食品保鲜与冷藏等食品行业，还可用于化妆品、涂料、光敏树脂、肥料、铸造、烟草以及制药等行业。食用胶（hydrocolloid）也称亲水胶体、水溶胶，是能溶解或分散于水中，并在一定条件下，其分子中的亲水基团，如羧基、羟基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶。在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、…
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