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可可脂与巧克力的异同?可可脂和巧克力有什么区别?
提到巧克力,绝大多数人的直接联想,应该就是深咖啡色模样,但当然还有另一种甜点制作或装饰时会用到的「白色巧克力」。她就是黑巧克力的完全对比,呈现纯白色的模样。早期自己也与大多数人一样,对于白色巧克力是纯白色的样子,存在着许多疑惑,特别看过历经发酵后的植物可可豆,在研磨过程,也磨出是几近深黑色的浓稠糖浆状态时,脑子里更浮现了无限问号。直到后来阅读过几本甜点科学书与巧克力专门书后才大致理解,除了添加到巧…- 2.3k
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