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冷藏发酵法的注意事项 一次冷藏发酵,提前一晚做,早晨就能吃到现烤的面包
因为自己经常烤面包,每天又要朝九晚五的上班,下班以后做面包的话,从和面到两次发酵最好烘烤基本都要折腾4.5个小时,所以自己反复思考查找实验,终于解决了这个难题。 这个方法适合大部分的甜面包,面团揉好以后晚上临睡前放进冰箱就可以放心睡觉了,不会浪费时间,也不需要担心发酵过度,早上起床就可以直接烘烤!如果你和我一样喜欢吃面包,那么这个方法你一定要get到。 制作材料 汤种:60克 全蛋液:20克 盐:…- 6k
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