如何判断面包烘焙水平的好坏? 烘焙小知识

如何判断面包烘焙水平的好坏?

在回答前我先说明我的回答的范围: 1. 烘焙是个水很深的领域,光说如何评价面包烘焙水平就能写一本书,更有人是以面包品鉴为职业的。要回答好这个问题,我只能帮你邀请各路高(chi)手(huo),大家互相补...
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如何判断面包的品质好坏? 烘焙小知识

如何判断面包的品质好坏?

虽然行话说“一入烘焙深似海”,但是首先来说烘焙入门的门槛还是很低的,因为只要是怀揣着对烘焙美食的热情,乐于学习钻研,耐得住失败和寂寞,那么不出两年就会成为一个会做面包烘焙的师傅了,所以也就导致这行的社...
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为什么面包总是做不成功?是不是因为这些原因? 烘焙小知识

为什么面包总是做不成功?是不是因为这些原因?

很多朋友问我:为什么我做面包总是不成功?不是烤焦了,就是硬的像石头,要么就是烤不熟,总也达不到最好的状态。 在回答这些问题之前,大伙儿参照着我下面说的这些注意事项,“自动校对”一下,看看你是否曾经发生...
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