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银耳

  • 凉拌银耳怎么做好吃

    做法一：原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。特点:色彩鲜艳，清味可口。做法二：原料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。做法：①银耳用水…
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    张艺菲

  • 谷雨吃什么

    1、菠菜在众多蔬菜中，最适合这个节气吃的应该就属菠菜了。不过吃菠菜时需要注意的是，菠菜含草酸较多，阻碍人体去钙的吸收，所以吃菠菜的时候要先要焯水。而且菠菜不宜与豆腐等含钙较高的食品混合做菜。2、荠菜春天的4、5月份，正是吃荠菜的时候，不管是在农村，还是在城市的绿化带或小公园中，都是随处可以看到的。荠菜营养丰富，被古人称之为“天然之珍”、“灵丹草”，可见有多受人们喜爱。3、香椿俗语说：“雨前椿芽嫩无…
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  • 白木耳是银耳吗

    白木耳是银耳，各地对银耳的称呼不同。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，它作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。
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  • 红枣银耳汤怎么做粘稠

    要把红枣银耳汤做的粘稠，首先要购买不含硫且质量较好的银耳。其次，在熬之前用冷水浸泡一晚，选用砂锅。最后将红枣、银耳洗干净，剪碎后放入锅中，加适量的水用大火煮开，再用小火熬40分钟左右即可出胶，此时的银耳汤就会变得十分粘稠。炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。煮的时候先大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不…
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  • 菌菇的种类

    菌菇的种类达12万余种，但可供食用的有2000余种，而在中国比较典型的菌菇种类有：在山区森林中生长的木生菌，如香菇、木耳、银耳、猴头菇、松口蘑、红菇和牛肝菌等；在田头、路边、草原和草堆上生长的草生菌，如草菇、口蘑等。本分类粗略的将同担子菌亚纲（由Hibbett&Thorn发表）归为同一纲，包含了木耳目（Auriculariales）和腊壳耳目（Sebacinales）。在伞菌纲已经在包含墨…
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    张艺菲

  • 如何挑选银耳

    1、看质量好的银耳，耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。2、摸质量好的银耳应干燥，无潮湿感。3、尝质量好的银耳应无异味，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。4、闻品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成…
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  • 银耳炖多久

    一般而言，银耳炖一个小时左右最好。炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。一般来说，银耳提前两小时泡发是比较好的。
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  • 制作银耳前泡多久

    1、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。 2、泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感…
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  • 银耳煮多长时间熟

    1、银耳煮多久能熟主要还是要看银耳的品种，普通银耳泡2-3小时，再煮2小时左右。金燕耳本草银耳免洗免泡煮20分钟就可以，不想煮也可以直接用保温杯或者焖烧杯焖一个小时左右就可以了。2、如果银耳凉拌来吃，无需煮出胶质，那么只需在沸水中煮3—5分钟即熟，然后捞出过凉水备用凉拌就行。
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  • 木瓜如何煮才好吃

    1、木瓜鲜奶露材料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。 做法：木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。可达到丰胸的效果。 2、木瓜莲子银耳煲材料：莲子（干）50g、木瓜780g、牛奶500g、银耳适量、冰糖70g。 做法：莲子洗净，泡2个小时。加一碗水，用高压锅开锅焖15分钟…
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  • 银耳桃胶如何煮

    1、用料:桃胶40g、银耳一朵、冰糖8g、枸杞4g。 2、将桃胶放入大碗中，加入清水，浸泡8个小时以上，直到没有硬芯。因为桃胶会携带杂质，在吃之前需要先泡发，然后把杂质挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。 3、银耳用清水浸泡2个小时以上，直到银耳涨发。 4、泡发好的桃胶沥干后，用清水再次冲洗，去掉杂质。泡发好的桃胶清澈透明，桃胶杂质很多，在清洗的时候要仔细一些，尽量挑出。 5、银耳撕成小朵，去掉蒂部…
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  • 银耳如何煮好吃

    1、提前浸泡1小时。银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。2、一次性加足水。银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。3、大火煮沸转小火慢炖。将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保…
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  • 银耳大枣粥的烹饪方法

    1、材料：银耳10克，红枣5枚，粳米100克。2、做法：先将银耳用冷水胀发，并洗净；再将粳米、红枣淘洗干净，加水煮粥，煮至半熟时再加入胀发好的银耳，同煮至粥烂熟，即成。3、功效：有滋阴生津、益气养胃、补脑强心的作用，老年常用可延年益寿。
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  • 隔水炖银耳粘稠技巧

    1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。 2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。 4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。 5、银耳炖煮时建议尽…
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  • 如何做银耳蒸梨

    1、食材：银耳一朵、梨一个、冰糖一小把。 2、梨去皮，银耳泡发。 3、泡发的银耳要仔细清洗。 4、取三分之一的银耳掰碎锅中加适量凉水，盖上锅盖上火煮。 5、梨去核切成小块。 6、开锅后打开锅盖煮30分钟，这时加入梨块。 7、放入一小把冰糖。 8、开着盖小火煮，不能盖盖的，这时银耳已经粘稠了，盖上锅盖会出来，小火也会扑的。 9、煮到用勺子舀起感觉粘稠就关火。
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  • 木瓜既简单又好吃的吃法

    1、食材：银耳1朵，木瓜500克，红枣10个，冰糖25克 2、将银耳提前泡发，然后清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加入10颗红枣，加入25克冰糖，再加入食材2.5倍的清水，大火煮开后。 3、转成小火煲一个半小时，将银耳煲至出胶，在煲的过程中，将木瓜去皮，然后切成小块备用。 4、等银耳煲得差不多之后，将木瓜放入锅中，再煲20分钟即可。
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    张艺菲

  • 银耳煮多久啊

    1、银耳煮3-5分钟即可。 2、银耳口感滑润，香甜醇美，富含蛋白质、维生素、膳食纤维，还含有钙、锌、铁、钾等矿物质，经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，一般将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行。
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  • 甜百合怎样做好吃

    1、食材：红枣2个、百合10g、小米20g、银耳30g。 2、小米浸泡清洗。银耳加水浸泡清洗。 3、红枣加水浸泡20分钟左右，红枣去皮切碎。 4、新鲜的百合加水浸泡，清洗干净。 5、锅中烧开水，将红枣、百合、银耳一起倒入锅中，盖上锅盖煮30分钟左右。 6、开盖倒入清洗干净的小米，再煮30分钟左右，将煮好的银耳百合汤倒入搅拌杯中打成糊状即可。
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  • 银耳多久能泡好

    1、凉水泡银耳3-4小时,期间可以每隔1小时换一次水,把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净,并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时,烹饪时用手撕成小朵即可。2、热水泡银耳20分钟左右 用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。3、银耳最好是…
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  • 做好的银耳汤最多可以放几天

    1、通常来说，煮好的银耳汤应该尽快食用 ，在冰箱中可保存两到三天，时间久了不仅会有营养成分的流失，还不利于身体健康。2、银耳中含有十分丰富的营养成分，且价格亲民。将银耳与红枣、枸杞、莲子搭配熬制，制作简单，味道也很好，是不少家庭的必备食谱。
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  • 银耳焯水几分钟好

    1、1-2分钟即可。2、银耳本身是非常易熟的食物，但银耳在食用时若是想要放入排骨汤等做成菜肴食用，可以使用温水浸泡银耳这样可以使得其膨胀开的速度比较快，但若是想要将银耳制作成银耳羹则需要用冷水浸泡，热水泡银耳并不利于其出胶，反而会破坏银耳的出胶及影响其食用口感。
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  • 银耳羹怎么做

    1、食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。做法步骤：2、首先要将银耳泡发，泡发的时候要用凉水，千万不能用热水，会破坏口感和营养成分，根部朝下，大约泡3-4个小时，泡发好的银耳去掉黄色根蒂部分，撕成小朵，撕的越碎越好，这样出胶多；红枣和枸杞分别泡洗好。3、锅中烧开适量的水，放入银耳，大火将水再次烧开，然后转小火煮5分钟，5分钟之后关火，盖盖焖15分钟。4、15分钟之后再次开大火将其烧开，放入冰糖和红枣一…
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  • 炒白木耳怎么炒

    1、银耳翻炒3-5分钟能熟。2、银耳口感顺滑，香甜醇厚，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、锌、铁、钾等多种矿物质。经常食用可以润肠通便，生津润肺等。和木耳一样，银耳也是一种比较容易烹饪的食物。一般撕成小块，放入沸水中煮3-5分钟。但银耳口感脆嫩，适合凉拌。
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  • 清肺茶怎么做

    1、清肺茶的做法准备干银耳10克和南杏15克以及麦冬15克。2、先把干银耳用水泡发后在与南杏和麦冬放在一起加水2000毫升，熬成1000毫升以后就可以当茶饮用。能够起到很好的养阴和补肺胃以及润燥的功效，阴虚体质以及口干舌燥的人群饮用可以起到很好的改善效果。
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