茄汁鲅鱼的做法

1将两条鲅鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分切成小段。

2一个西红柿洗净切块，三瓣大蒜和一小块的姜切片，一颗葱切段后备用。

3番茄酱中放三汤匙清水稀释一下，再放入两勺糖和两勺白醋搅拌均匀备用。

4锅中放适量油烧热后，放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。

5把煎好的鱼拨到两边，放入葱段、姜片和蒜片炒香。

6再放入西红柿一起翻炒均匀。

7把番茄酱汁淋倒在锅中，投入花椒、八角和香叶小火炖开。

8调入适量的盐和鸡精。小火炖煮两三分钟。

9再把食材倒入高压锅内胆中，煮一个小时左右即可。