过桥豆腐用嫩豆腐还是老豆腐 食材百科 21年3月19日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 用嫩豆腐。这道菜要用最嫩的内酯豆腐来做，因为菜品蒸制的时间极端，鸡蛋刚熟就要出锅，老豆腐在短时间内很难蒸熟，而且口感也远远不及嫩豆腐滑嫩。另外，这道菜摆盘很重要，很多人在排盘的时候会把豆腐夹碎，建议不要用筷子，直接用手比较安全。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 老豆腐豆腐这道
