土豆烧排骨的做法

食材:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋  

1、排骨过沸水,然后捞出滤水。  

2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。  

3、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  

4、放水淹过排骨,盖锅炖。  

5、炖至汤所剩无几的时候,倒些香油进去。  

6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  

7、再度添水没过材料,盖锅炖开即可。  

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