土豆烧排骨的做法

食材：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋  

1、排骨过沸水，然后捞出滤水。  

2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  

3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  

4、放水淹过排骨，盖锅炖。  

5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去。  

6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  

7、再度添水没过材料，盖锅炖开即可。