食材：土豆500克、胡萝卜半个、黄瓜150克、火腿2片、鸡蛋1个、红姜1大勺、美乃滋60克、绿芥末1小勺、清酒1大勺、盐1小撮、黑胡椒1小撮
1、将黄瓜切成均匀薄片，撒盐腌渍
2、胡萝卜削皮后切成小块，胡萝卜块放入热水，加少量盐煮10分钟
3、将土豆和火腿切块
4、将切好的土豆放入水中煮10-15分钟，煮好的土豆捞出沥干，煮鸡蛋10分钟
5、土豆沥干后，倒入红姜，清酒，黑胡椒，芥末，盐用叉子压碎，晾凉待用
6、在晾凉的土豆泥中倒入美乃滋，火腿粒 和胡萝卜块
7、把鸡蛋压碎，加入土豆泥中，拌匀，挤干腌渍黄瓜中的水分，加入土豆泥中，拌匀
8、把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏约半小时。半小时后从冰箱取出，装盘即可。
