制作时,将鱼清洗干净,背上开两刀,加入调味料,按摩,使之入味。然后在鱼腹内填上葱片和姜片,用于去除鱼肉的腥味。再将酱汁刷在鱼上,撒些五香粉、孜然粉,就可以开始腌制。腌制的同时,预热烤箱。等腌制好后,将鱼放在烤网上开始烤,大约需要20-25分钟,具体根据鱼的分量而定。
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