田鸡的做法

主料：洋葱1个、田鸡300g、花椒5粒、干辣椒适量、糖5g、蚝油1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐2g、鸡精2g、白胡椒2g、红油适量、食用油适量

步骤：

1、将田鸡洗净，准备干辣椒、花椒、葱姜蒜;

2、将田鸡斩块用白酒、盐、淀粉腌制15分钟;

3、洋葱切块、蚝油、糖、酱油、鸡精、白胡椒勾兑成料汁;

4、准备红油，热锅放油将田鸡过油至变色，捞出;

5、锅中留底油爆香花椒、干辣椒，放入葱姜蒜煸出香味;

6、倒入料汁，加入过油的田鸡和洋葱煸炒;

7、加入红油继续煸炒至汤汁浓缩即可。