麻辣耳丝怎么做好吃

原料：猪耳朵400克，香葱1棵,花椒适量,干辣椒适量;调料：香油2小匙，精盐4小匙，味精1/2小匙;

1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉;

2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;

3、香葱洗净切丝;

4、干辣椒切碎;

5、把香油倒入锅内， 烧至七成热，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火;

6、待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。