香辣肚丝的做法

原料：猪肚一个，若干根葱切段，5片姜切片，油2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，水2大匙，盐2/3茶匙，辣椒酱1，大匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，鸡粉1/6茶匙，麻油2茶匙，香菜3棵洗净，切段。

1、猪肚洗净后放入锅内，放入葱段姜片，盖上盖煮滚后调小火焖煮一个半小时。捞出煮好的肚子，冷水冲洗把毛边搓掉后放入冰箱冰几小时.

2、猪肚切细丝备用。开油锅置炉上中火，炒香蒜蓉姜蓉和花椒粉后，放入猪肚丝和剩余3料炒香，最后加入香菜和麻油拌匀出锅即可。