蒜仔牛柳的做法

原料：牛柳500克、蒜瓣20粒、酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升

1、牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，

2、再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用

3、牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，

4、腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用

5、蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用

6、锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，

7、放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了