鸽子汤怎么炖不油

步骤： 

1、将鸽子用盐水清洗干净，然后再斩成小块。 

2、准备一个砂锅，里面加入适量的清水，放入鸽子肉，加入2汤勺料酒用大火煮开。 

3、煮开之后撇去上面的浮沫，然后放入大枣、枸杞、生姜。 

4、用文火炖煮1个小时左右，最后加入适量的食盐调味就可以了。 

注意：鸽子肉本身就比较鲜嫩，大料也具有很好的调味作用，所以里面不需要添加过多的调味品，只需要加入适量的食盐就可以了，这样能够保证汤品的原汁原味。