原料 ：野生海胆1个、鸡蛋 一个、清水30G 左右、生抽适量、葱花适量
做法 ： 1、把海胆用清水冲洗干净 ; 2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈; 3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来; 4、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水; 5、鸡蛋打散 加水搅打均匀; 6、倒入蛋液; 7、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面; 8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液; 9、出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽。
