金华火腿怎么辨别坏了

除了从气味上来辨别火腿是否坏了之外，还可以从以下几点来辨别： 

1、火腿质地 如果火腿肉表面摸起来粘粘的，而且肉质感觉十分松散的话，这样的火腿很可能已经坏了。 

2、火腿颜色 好的火腿皮面黄亮，肉质红润，脂肪洁白，而坏了的火腿肉颜色会变深，类似酱油一般的色泽，而且没有光泽，脂肪处呈现淡黄色，甚至在火腿表面还可以看到斑点。 另外，如果是真空包装好的火腿，坏了之后其中会产生气体，包装会发生膨胀或漏气。