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肉质

  • 虾仁是高蛋白食物吗 虾仁要炒多久

    虾仁是高蛋白食物吗虾是高蛋白食物。虾中含有丰富的矿物质钙，镁等，可以促进骨骼牙齿的生长发育。虾富含蛋白质，维生素E以及钙，镁，硒等矿物质，具有开胃，化痰益气通乳的功效。虾为发物，生疮或阴虚火旺时，不可以吃虾。皮肤湿疹，皮炎，过敏性炎症者，不宜食用。虾通常寄生有肺吸虫，不可生吃。虾要选择透明光亮，颜色青白或青绿，头与躯体紧密连接，肉质硬实有韧性，须足无损，外部无污物，无异常气味为佳。干虾仁由大虾、对…
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    张艺菲

  • 黄瓜买什么样的好 黄瓜发软了还能吃吗

    黄瓜买什么样的好一、分品种：黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。二、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜…
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  • 海虹煮多久就熟了 海虹煮好还是蒸好

    海虹煮多久就熟了一般情况下，海虹大约煮5至6分钟左右就熟了。煮海虹之前先将其表面的杂质用刷子刷洗干净，再用盐水浸泡一会，让海虹把脏东西吐出来，处理完成后便可以直接烹饪，煮的时间不宜过长，以免肉质太老影响口感。海虹煮好还是蒸好蒸海虹和煮海虹这两个的口味其实差不多,唯一的区别就是水煮出来的海虹味道更加清淡,会有一些营养物质跑到清水当中流失掉,但是用蒸锅蒸出来的海虹就不会有影响流失这样的问题,所以从营养…
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  • 皮皮虾买大的好还是小的好 皮皮虾怎么辨别公母

    皮皮虾买大的好还是小的好其实皮皮虾买大的小的都一样，没必要非要买大的，很多小的皮皮虾它的肉质也是十分不错的，所以在购买的时候注意挑选，要是肉质肥厚的话大小都是可以的。皮皮虾怎么辨别公母1.你可以拿起一个皮皮虾，然后把它给翻过来，看两边腿的中间部分，如果有3道发白的线证明就是母的皮皮虾。2.虾的胸部第三对爪子上有没有一对小腿，如果我没看到有的话那么证明这个皮皮虾就是公的，一般母皮皮虾是没有的3.虾背…
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  • 红烧排骨要焯水吗 红烧排骨怎么去腥味

    红烧排骨要焯水吗1、排骨不需要焯水。焯水确实可以去腥，但会让排骨的肉质变差，而且营养也流失了。正确的做法记住2点，一浸泡二腌制，这样既能保持肉质鲜嫩，还能保全营养。2、排骨先煎一下，可以去除多余的油脂，吃起来更香，还不油腻。3、炒糖色上色时，一定要用小火炒，如果用大火炒，糖色就会又黑又苦，导致排骨难看又难吃。4、一定要倒入开水，热肉遇到冷水会收缩，导致排骨炖不烂。红烧排骨怎么去腥味第一个步骤：把排…
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  • 鲍鱼会越煮越硬吗 鲍鱼煮几分钟口感最好

    鲍鱼会越煮越硬吗一般鲍鱼的肉质是十分软滑的,而且色泽光亮,肉质细嫩,是很容易熟的,蒸煮时间不宜过长,如果蒸煮时间过长,其中的水分流失,就会导致鲍鱼的肉质变硬,变柴,口感相对较差。鲍鱼煮几分钟口感最好一般鲍鱼煮20分钟左右就可以了，当然根据鲍鱼的个头大小可以分不同的时段。比如5头鲍鱼，个体比较中等，因此一般煮20分钟就行。如果是个头大一点的两头鲍鱼或者是三头鲍的话，那就需要煮25分钟到半个小时。如果…
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  • 干海参泡发越大越好吗 干海参泡发多久可以食用

    干海参泡发越大越好吗不一定。 海参泡发主要是依靠海参自身吸水,海参的膨胀率也就是吸水的量,而绝对海参能吸水的峰值是海参肉质的厚度,肉质薄的海参想吸很多水也很容易到达顶峰,一般肉质厚的海参吸收量会多一些。 但是海参吸收量过多,营养成分也会流失较多,烹饪后海参的口感也会受到影响,所以海参并一定是泡发的越大越好,一般泡发到原有体积的两倍大左右即可。干海参泡发多久可以食用干海参一般泡上4~5天才能够食用,…
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  • 新鲜鱿鱼有黑点是不是坏了 新鲜鱿鱼有点酸能吃吗

    新鲜鱿鱼有黑点是不是坏了新鲜的鱿鱼，我记得它的肉质都是发红的，如果发黑可能它的肉质变坏了，这样的由于说明已经不新鲜了，所以还是不要再吃了，还有一种可能是它发霉了，所以是不能吃的，这样的鱿鱼稍不注意吃下去就会让我们的身体感觉到不舒服，所以要注意一下。新鲜鱿鱼有点酸能吃吗鱿鱼没有异味是可以吃的。大鱿鱼有酸味是正常的。准备好材料之后，先把大鱿鱼清洗一遍，用刀剖开大鱿鱼之后清理内脏。洗干净大就鱼之后，把大…
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  • 玉兰花可以吃吗

    玉兰花可以吃。玉兰花的主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、纤维素和少量脂肪，还含有较多的维生素和矿物质，都是可以食用的成分，同时玉兰花肉质较厚，口感较好。玉兰花原产于中国中部各省，现北京及黄河流域以南均有栽培。 玉兰花的颜色一般有白色、紫色、紫粉色、米黄色四种，其中白色的玉兰花肉质较厚，花瓣没有毒性，因此是可以食用的，其他三种颜色的玉兰花都有一些或多或少的毒性，因此不建议食用。玉兰花为木兰科落叶乔…
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  • 活青蟹可以放冰箱冷藏吗

    可以，但不建议。青蟹鲜活的时候肉质鲜嫩，滋味甜美，味道更好，而冷藏室的温度很低，会将青蟹冻死，导致肉质改变，味道受到影响，因此活青蟹不建议冰箱冷藏。青蟹怎么挑选：1、看活力。新鲜的青蟹活力很足，将青蟹的背朝下，青蟹自己可以翻过来的属于活力很旺盛的青蟹，不容易死亡，可以养殖一段时间。2、看肉质。青蟹的外壳较薄，刚刚换壳的青蟹肉质不饱满，可以从蟹壳边缘是否透光，看青蟹是否饱满，透光的通常是刚刚换壳的。
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  • 热带雨林常见水果

    1、香蕉：果实长有棱；果皮黄色或绿色，果肉白色，味道香甜。2、芒果：中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚硬。3、番木瓜：果肉质厚、软、甜、有香味。果肉可鲜食，榨汁加牛奶，名为木瓜牛奶，是台湾有名饮品。4、鳄梨：果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质。5、佛手柑：果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指。
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  • 立春吃什么鱼

    吃桂鱼、鲥鱼、带鱼、鲈鱼、鲤鱼以及鲫鱼等，桂鱼的肉质细腻，鱼刺也很少，是鱼中的佳品，也是餐桌上上乘的佳肴。制作方法多样话，无论煮炖还是红烧皆美味。鮰鱼在立春时节最为肥美，肉质厚实，非常适合红烧食用。带鱼是一款物美价廉的食材，肉质鲜美，非常适合红烧、清蒸以及油炸食用。春天是一个比较温暖的季节，因而也比较适合钓鱼。在温暖的气温条件下，鱼类就更容易开口，因而也更容易钓到它们。一般来说，若是在纬度非常低的…
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  • 奉节脐橙主要的特点

    1、果实短椭圆形或圆球形、果皮橙色至深橙色、果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣、无核少络，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。2、营养丰富：据农业部柑桔苗木质量监测检验测试中心检测，奉节脐橙果形指数0.98，单果重185-250克，果汁占50%，可食部分占72%，肉质脆嫩化渣，每100毫升果汁中含糖9.74克，柠檬酸0.72克，维生素C47.9毫克。可溶性固形物11.6%，糖酸比13.5:1。3、历史悠久…
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  • 香肠如何看是否变质

    1、看外观：如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。2、看颜色：看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。3、闻气味：闻下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。4、看肉质：将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。5、摸黏腻：如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。6、煮熟：如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，…
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  • 腊肠的辨别方法

    1、优质腊肠腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。2、劣质腊肠色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。
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  • 怎么区分土鸡

    1、看个头记住了，就算土鸡再胖，个头也不会很大，尤其是看白条鸡的时候，那些看起来像是火鸡的鸡，多数都是饲料喂养的洋鸡，土鸡做成白条鸡的时候，会显得瘦瘦的干巴巴的。2、看鸡头不管是活鸡还是白条鸡，土鸡的鸡头比较小，皮肤和肉都紧巴巴的，可是那些饲料喂养出来的洋鸡，鸡头是很大的，鸡头上的肉看起来非常的白嫩。3、看鸡皮这一点很好辨认的，土鸡的鸡皮呈现黄色，就像是抹了一层黄油一般，而洋鸡不会这样，皮肤看起来…
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  • 如何选择好吃的榴莲

    1、选择榴莲的时候首先你要看的是他的色泽，一定要新鲜，一般新鲜的金枕榴莲外皮是金黄的。2、个大的榴莲不一定拨出来的榴莲肉多，选择榴莲的时候要选择那种圆润一点的，这样肉质更圆更大。3、不要选择那种裂开口好久的榴莲，裂开口太久的榴莲，里面的肉质容易氧化，口感就不好了，有时候就坏掉不好吃了。4、还有就是选择的时候可以闻一下味道，味道越臭的榴莲，吃起来可是越香噢，这个爱榴莲的小伙伴都懂得。
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  • 小龙虾煮久了是不是肉会软绵绵

    1、小龙虾煮久了肉会软绵绵是很可能会这样。2、正常情况下，小龙虾煮出来的肉质紧实，饱满Q弹，吃起来有一定嚼劲，口感很不错。3、如果小龙虾煮的时间太长了，那么它的肉质就会变老，里面的水分会流失，营养成分也会流失，就会变得干巴巴的，肉质松散零碎，还会容易粘在虾壳上面，吃起来没有什么弹性，口感会软绵绵的，这种口感就会差一些。4、一般来讲，小龙虾的煮制时间是有一定讲究的，大多只需要煮20分钟左右就可以了，…
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  • 海参没有刺好吗

    1、有刺的会更好一些。2、从食用口感来说，刺参的肉质肥厚细腻，光参的肉质比较粗厚，相对来说刺参的口感会更受欢迎一些。3、从营养价值来看，光参中所含的营养成分远不如刺参刺参，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物质等，所以刺身的食用价值是大于光参的。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋…
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  • 干鲍鱼蒸之前需要泡吗

    1、干鲍鱼蒸之前需要泡。2、干鲍鱼中的水分是很少的，蒸之前要是不进行泡发，那么干鲍鱼的肉质会很干，不仅难被蒸熟，吃起来口感也不行，将干鲍鱼泡发之后可以增加干鲍鱼的水分，使其肉质更加的鲜嫩，口感更好，所以干鲍鱼蒸之前是需要泡发的。鲍鱼，螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
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  • 菲力牛排如何腌制

    1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的…
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  • 猪里脊是哪个部位

    1、猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3、猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，…
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  • 生蚝已经开口还能吃吗

    1、视情况而定。如果开口后的生蚝肉质颜色白嫩或浅黄，不带有异味，说明生蚝新鲜，可以食用。2、若是生蚝开口后带有腐臭味道，蚝肉发绿或发黑，肉质黏糊糜烂等现象，则说明生蚝已变质，此时的生蚝肉中含有大量的细菌、病菌等有害微生物，继续食用可能引起身体不适，不建议食用。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，…
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  • 怎么看海参泡发好了

    1、看涨发体积 一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。2、看外观质地 海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。3…
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