白切鸡冷水煮还是热水 食材百科 21年3月17日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 白切鸡是要用热水下锅煮。 这样是利用了热胀冷缩的原理，有利于鸡肉的表皮膨胀，这样煮出来的肌肉不容易松散，口感也比较紧实。 但是需要注意的一点是，我们在煮白切鸡的时候不能将水煮沸， 需要用水慢慢把鸡肉烫熟。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 热水热胀冷缩鸡肉
