玉米油中种蜂蜜小面包 制作方法

2018年7月3日11:08:11 发表评论 123

玉米油中种蜂蜜小面包的做法

中种面团(200克)提前一天做好放冰箱里冷藏发酵20小时 然后做主面团 把中种面团撕成小块 一点点放进面包机一起和面 和40分钟直到出手套膜 拿出来排气 做成自己想要的形状   松弛15分钟  进烤箱发酵 大概一个小时  拿出来刷蜂蜜水撒芝麻  然后就可以烤面包啦!烤好后拿出来刷蜂蜜水和玉米油

用料

高筋面粉(主面团)200
白芝麻一勺
牛奶150(中种)
玉米油60(主面团)
奶粉20(中种)
砂糖 55
盐4(中种)
酵母4(中种)
蛋白75克(中种)
高筋面粉(中种)350
牛奶50克(主面团)
黄黄2个(主面团)

玉米油中种蜂蜜小面包的做法

  1. 发酵好拿出来刷蜂蜜水

    玉米油中种蜂蜜小面包的做法 步骤1

  2. 进烤箱烤10分钟 这是烤8分钟的样子,因为我家的火太大了。

    玉米油中种蜂蜜小面包的做法 步骤2

  3. 这是最后烤10分钟的样子

    玉米油中种蜂蜜小面包的做法 步骤3

小贴士

上火170度 下火160度 烤了8分钟 上色非常厉害 因为没有提前准备好锡纸 直接改成上火150度2分钟 下火直接关了 烤出来刷玉米油然后刷蜂蜜水 非常成功。
weinxin
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