兔子雪纺蛋糕 制作方法

2018年7月2日11:22:49 发表评论 131
兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法
模具:17厘米浅井烟囱戚风模,14加高也可以。

用料

蛋黄糊
蛋黄(带壳60克左右的鸡蛋) 3个
砂糖 10克
玉米油 40克
低筋粉 60克
牛奶 45克
香草精 2.5克
抹茶 2克
粉红色素 1牙签
蛋白部分
蛋白霜 5个
细砂糖 50克
新鲜柠檬汁 几滴

兔子雪纺蛋糕~做法

  1. 准备材料。2个裱花袋套在杯子上。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤1

  2. 称取3个蛋黄加细砂糖。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤2

  3. 打蛋器打至蛋黄发白,糖融化。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤3

  4. 加牛奶和玉米油。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤4

  5. 再加入香草精打均匀。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤5

  6. 筛入低筋粉。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤6

  7. 用打蛋器Z字打匀。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤7

  8. 取差不多一半的蛋黄糊加入抹茶粉Z字打匀,两份蛋黄糊备用。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤8

  9. 蛋白加新鲜柠檬汁,分三次加细砂糖打发,打发到很细腻很稳定,提起打蛋头可以拉出直立的尖角。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤9

  10. 蛋白霜各取一半,分次加入两个蛋黄糊中,快速切拌均匀。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤10

  11. 取出一刮刀白色面糊,加入一点点粉红色素拌匀。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤11

  12. 把原味和绿色面糊分别装裱花袋。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤12

  13. 在模具底部先挤一圈绿色面糊铺满。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤13

  14. 在边缘挤波浪边。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤14

  15. 再填入原味面糊,最后把原味面糊填满。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤15

  16. 剩下的白色面糊挤两个半圆模具中,粉色挤在一个杯子模具中。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤16

  17. 入预热好的 风炉130度烤10分钟,转120度烤40分钟。小模具烤18分钟取出。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤17

  18. 火力时间根据自己烤箱调节。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤18

  19. 出炉倒扣晾凉,凉透脱模,在圈圈中间撒可可粉作为泥土。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤19

  20. 中号裱花嘴压出兔子尾巴,大号裱花嘴压出脚丫,用小的圆形裱花嘴压出脚印,然后把兔子屁屁放在圆形中央,其他部件用融化巧克力组装好即可。

    兔子雪纺蛋糕~UKOEO 高比克风炉食谱的做法 步骤20

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