奇亚籽香草磅蛋糕 制作方法

2018年7月2日11:20:25 发表评论 165

奇亚籽香草磅蛋糕的做法

 

奇亚籽经过烘焙之后有一股介于黑芝麻和亚麻籽之间的特殊香味,混合到香草磅蛋糕中非常搭。咸黄油的加入也给磅蛋糕带来了更丰富的层次感。

用料

奇亚籽 1克
鸡蛋 一只约70克
有盐黄油 50克
低筋面粉 55克
白糖 20克
香草精 适量
泡打粉 3克

奇亚籽香草磅蛋糕的做法

  1. 黄油室温软化加入糖,用打蛋器手动搅拌至糖已经融入黄油后,打开打蛋器,中速打发黄油至颜色变浅。

  2. 鸡蛋打散,分三到四次加入黄油中继续用中速打发,直到鸡蛋全部加入,黄油打发至羽毛状。

  3. 低筋面粉、泡打粉放到一起过筛,分三到四次加入黄油中,每次加入后用低速打至均匀。最后加入完所有面粉打匀后,面糊应该是略有光泽的状态。

  4. 加入一克奇亚籽,少量香草精(根据个人喜好添加,喜欢浓郁的可以多加一点,我喜欢清淡的香草味,就只加了一小小小撮,0.5克不到),用低速略微打匀。

  5. 全部面糊倒入到磅蛋糕模具中,我用的模具是一个不粘的100g小土司模具,倒进去大概是五到六分满。

  6. 烤箱中层180度,20到30分钟。结束烘焙后直接在烤箱晾凉。如果要冷藏保存,需要用保鲜膜包裹好,防止水分蒸发导致蛋糕变干。

小贴士

一定要用咸味黄油哦,口味更有层次感。
建议冷藏后食用,非常好吃而且不腻。

 

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