没有金针菇可以做酸汤肥牛吗

可以，用其他的配菜代替。酸汤肥牛隶属于川菜，主要材料是品质极好的肥牛，汤要酸辣恰到好处，酸甜麻辣，口感极佳。含有丰富的蛋白质和维生素，配合海鲜和青菜更利于吸收营养成分。肥牛切成薄片，热水炒至变色后铺在碗底。放入葱、姜、麻椒炒香再放入鲜汤煮沸捞出材料，淋到肥牛即可。