先将鸡肉切小块儿焯水,去掉血沫。将水倒掉鸡块冲洗干净后放入砂锅中,加水没过鸡肉,根据口味加入适当盐调味儿,并加入葱段儿生姜去腥。还可以加入枸杞,红枣增加色泽以及口感。盖上盖小火焖煮一小时左右即可,若砂锅密封性不好,那么就焖煮两小时以上。
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