帕玛森奶酪饼干 制作方法

【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法

份量:大约30几块吧,我忘记数了….

用料

无盐黄油 60克
鸡蛋 1个
低筋粉 120克
细砂糖 30克
卡夫帕玛森芝士粉 38克

【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法

  1. 1、黄油切块后室温软化,到能用手指戳个坑儿的程度。
    2、加入细砂糖,用打蛋器打发均匀了。
    3、将鸡蛋打散后,分三次倒入黄油糊中,每加一次都要充分打发。
    4、鸡蛋液刚加进去的时候会有些蛋油分离。

    【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法 步骤1

  2. 5、耐心打发均匀后黄油糊就会变得细腻蓬松了。
    6-8、重复加蛋液打发的步骤,一直到黄油鸡蛋糊变得颜色发白,呈羽毛状蓬松。

    【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法 步骤2

  3. 9、先撒入卡夫芝士粉。
    10、用刮刀稍微拌匀。
    11、之后筛入低筋粉。
    12、用刮刀继续拌匀,到没有干粉的状态。

    【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法 步骤3

  4. 13、找一个保鲜袋,将面粉糊倒入其中然后揉成一个团。
    14、继续放到饼干模中整形。没有饼干模也可用保鲜盒的包装来弄,或者干脆整形成圆柱型也可以。
    15、之后将面团放进冰箱冷冻两小时以上,一定要冻的硬邦邦才行,要不切片时候不好操作。这是冻好的样子,
    16、然后用比较锋利的菜刀,按照0.5-0.6厘米的厚度,切片~
    这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~

    【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法 步骤4

  5. 17、将切好的饼干放到铺了油纸的烤盘内。
    18、之后在表面撒上一些卡夫芝士粉,这样更好吃。
    19、烤箱提前预热,上下管170度,烤差不多12分钟,表面上色了就可以出炉了。
    20、刚出炉的饼干还有些软,等凉下来变硬了就非常酥脆好吃拉。

    【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法 步骤5

  6. 21、因为饼干比较多,一盘烤不完,我就把剩下的一些用空气炸锅烤了。
    22、炸篮内不用垫油纸,直接放上就行。
    23、炸锅温度调到160度,然后烤12-13分钟差不多,我是看着表面上色了就拿出来了。
    24、炸锅版饼干也出炉了,记得也要在表面撒点芝士粉再烤哈。

    【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法 步骤6

  7. 香喷喷的帕玛森奶酪饼干来啦~~
    图片里的是用炸锅烤的饼干,能看出来吗?

    【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法 步骤7

小贴士

1、这个饼干我是上午做了就冻起来下午才拿出来切,所以刚拿出来时很硬,需要回回温再切。
2、这个芝士粉本身有咸味,所以算是咸味饼干。表面那层芝士粉一定要撒,想饼干好吃就要不惜成本。
3、真的很推荐私房烘焙做这个销售,因为我爱吃,估计大多数人也爱吃,哈哈
4、每个人的烤箱温差不同,所以时间供参考,大家最后几分钟盯着点,别烤糊了。

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