萌萌哒小兔子cupcake 制作方法

2018年6月14日13:55:08 发表评论 157

萌萌哒小兔子cupcake的做法

菜谱量可做杯子海绵蛋糕6个。

用料

分蛋海绵蛋糕
鸡蛋 2个
砂糖 40克
黄油 20克
牛奶 20克
低筋面粉 50克
奶油
淡奶油 200克
糖粉 15克
装饰
白巧克力 60克
粉红色素 1点点
黑巧克力 10克

萌萌哒小兔子cupcake的做法

  1. 准备工作:
    蛋黄蛋清分离;黄油和牛奶混合加热至黄油融化;面粉过筛;烤箱预热160度。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤1

  2. 分三次加入细砂糖打发蛋清至硬性发泡。个人习惯的打法是先打至粗泡,加入1/3细砂糖高速打至泡沫变细腻,再加入1/3细砂糖中速打至有纹路,最后加入剩余细砂糖低速打至硬性发泡。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤2

  3. 蛋黄倒入打发好的蛋白中,用打蛋器搅拌均匀。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤3

  4. 面粉筛入蛋糊中,用刮刀翻拌至看不见干粉,我大概拌了20来次。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤4

  5. 黄油牛奶混合物顺刮刀倒入面糊中,翻拌均匀(大概60次)。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤5

  6. 装进裱花袋挤或者直接用勺子舀进纸杯中8分满,入烤箱160°烤25分钟。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤6

  7. 烤好后取出放凉。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤7

  8. 烤蛋糕的时候准备装饰用巧克力。
    白巧放入微波炉加热至融化(30s左右),将3/4装入裱花袋备用。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤8

  9. 剩余1/4中加入一丁点粉红色素拌匀,色素最好先加的少一点,不够再加,不然颜色太重就不粉嫩啦。拌好的粉红色巧克力液也装入裱花袋备用。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤9

  10. 剪一块油纸,先用白巧在油纸上画出兔子耳朵。再用粉巧克力在耳朵中间画一条。耳朵全部画好之后,继续用粉巧克力在油纸上画出心形的小嘴巴。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤10

  11. 黑巧克力(2个法芙娜巧克力币就够了)放入微波炉加热10s至融化,装入裱花袋剪小口,先后挤出小眼睛和装饰脸蛋用的小片段。我的眼睛挤得有点大了不够可爱。。把油纸平放入冰箱冷藏。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤11

  12. 淡奶油加糖粉打至8~9分发,不要打过,因为淡奶油停止打发后还会继续打发,并且抹的过程也是在二次打发。淡奶油装入裱花袋,可以用直径大一点儿的圆形裱花嘴,也可以直接用剪刀在裱花袋尖端剪个口子,螺旋的挤在杯子蛋糕上,然后用小抹刀抹成圆润的小山包形状。

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤12

  13. 巧克力冷藏变硬后轻轻的从油纸上取下,小嘴巴贴在奶油中间位置,眼睛贴在嘴巴两侧上面一点点的位置,眼睛外侧下方贴两撇像小胡子一样的卖萌巧克力。插好耳朵,完工!

    萌萌哒小兔子cupcake的做法 步骤13

小贴士

做的好丑啊,心塞/(ㄒoㄒ)/~~
weinxin
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