玛德琳贝壳蛋糕百分百成功 制作方法

2018年6月7日14:26:08 发表评论 159

零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法

玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。

普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

材料:黄油100克,低筋面粉100克,鸡蛋2个,细砂糖80克,泡打粉2克,柠檬皮屑10克。

用料

黄油 100克
低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
细砂糖 80克
泡打粉 2克
柠檬皮屑 10克

零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法

  1. 刨柠檬片屑,这里是3个柠檬的量,一次做完留作备用(柠檬片屑可是个体力活哦)。

    零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法 步骤1

  2. 黄油隔水融化

    零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法 步骤2

  3. 将黄油、鸡蛋、细砂糖、泡打粉、柠檬屑和过筛的面粉在一起搅拌均匀。

    零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法 步骤3

  4. 用刷子蘸黄油涂抹在模具上,这时候烤箱开到185度预热10分钟。

    零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法 步骤4

  5. 将搅拌好的材料放入裱花袋,挤入模具中,注意不要挤太满。

    零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法 步骤5

  6. 预热后的烤箱185度上下火烤15分钟

    零基础制作法国风味小吃-玛德琳贝壳蛋糕百分百成功的做法 步骤6

  7. 完美出锅

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小贴士

1、黄油融化后要晾温才能放入

2、由于每个烤箱的炉温不一样,尽量在烤至过程中进行观察,以防烤过火候。

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