火龙果酸奶面包 制作方法

2018年6月7日14:20:48 发表评论 275

火龙果酸奶面包的做法

用料

金象高筋面粉 250克
红心火龙果 120克
自制酸奶 25克
燕子牌酵母 4克
3.5克
35克
黄油 25克
馅料
豆沙 适量
椰蓉 适量
蔓越莓 适量

火龙果酸奶面包的做法

  1. 火龙果按压碎,没有直接用搅拌机,用勺子压碎的,觉得不能偷懒,还是用搅拌机打吧,成品会更好看

    火龙果酸奶面包的做法 步骤1

  2. 酸奶用的是自己制作的酸奶,比较稠,市面上的酸奶可能稍微稀薄,所以酸奶的量请自行调整

    火龙果酸奶面包的做法 步骤2

  3. 所有材料除黄油外放在厨师机里,大约能拉出厚膜再加入黄油揉出手套膜,忘了拍照,我用的是海氏770的厨师机,大约整个过程23分钟左右

    火龙果酸奶面包的做法 步骤3

  4. 发酵到用手?洞轻微回缩就最好,大约一小时,室内温度24度

    火龙果酸奶面包的做法 步骤4

  5. 分成八等分,静置20分钟,注意盖上保鲜膜,免得表皮干裂,容易影响成品

    火龙果酸奶面包的做法 步骤5

  6. 期间可以制作内馅,家里奶油奶酪没了,只好用了豆沙,用的是蔓越莓椰蓉豆沙,自己随意组合搭配

    火龙果酸奶面包的做法 步骤6

  7. 皮擀平放上馅料

    火龙果酸奶面包的做法 步骤7

  8. 一定要捏紧,要不然露馅可不好玩了

    火龙果酸奶面包的做法 步骤8

  9. 随意捏,做自己喜欢的形状,发酵30到40分钟,差不多1.5倍大。

    火龙果酸奶面包的做法 步骤9

  10. 发好后,放进烤箱,上管170,下管175.25分钟,具体根据自己的烤箱温度,期间注意为了颜值,一定要用锡纸盖上哦,要不然你会后悔的,?

    火龙果酸奶面包的做法 步骤10

  11. 出炉了

    火龙果酸奶面包的做法 步骤11

  12. 这个火龙果是用搅拌机打的,基本没有火龙果的大颗粒,但还是会有黑色的小颗粒,一点点大

    火龙果酸奶面包的做法 步骤12

  13. 成品,锡纸盖迟了点,还是有点焦,下次再早点

    火龙果酸奶面包的做法 步骤13

小贴士

揉面的水份请自行控制,因为酸奶的稀薄不一样
weinxin
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