怎样做豆腐花更滑更嫩
1、磨好的豆浆要进行过滤处理，主要是为了避免豆渣进入豆浆之中影响口感；
2、豆浆在磨好之后一定要马上煮开，这样可避免蛋白质流失，让豆腐花香味更浓；
3、在进行内脂的加入之时，一定要配合边加搅抖的步骤， 同时还要保证均匀；
4、点豆腐花的温度个人觉得是在当豆浆表面开始出现豆浆皮的时候加入内脂最好，网友说是80-90度，具体的大家尝试；
5、网上说，水的比例一般是1：7或8左右，鱼的杯子是300ml，本想以为这是很容易的事情，但真的很抱歉，因为是第一次做，有点手忙脚乱，一个不小心，忘了到底倒了7杯还是8杯，所以将就把水量改成2200 ml，下回一定要谨记比例。
6、在加内脂的时候要控制量不要太多，避免豆腐花有酸感；
7、在煮豆浆的时候要注意一边煮一边搅抖，这样做的主要目 的是为了防止焦底，而过程中出现在表面 的浮沫也要清除掉，这样对于成品的美观度十分的重要；
小提示：在磨好豆浆后可以将豆渣倒在沥布之上，这样可以多喝一碗的哦，另外豆浆完全煮透也十分重要。
