芥末墩儿的做法
1.首先将白菜洗净，去除外面的几个老叶子
2.然后从根部切三段下来，5厘米高一段就正好，叶子不要留做他用
3.将三段白菜帮放在盆里摆好
4.用刚刚烧开的水浇到白菜帮上面，泡3分钟
5.然后将水倒掉
6.再用一壶开水浇到白菜帮上面泡1分钟，再将水倒掉
7.用剩余的开水兑一些凉白开，水温基本70到80度吧，用兑好的水冲调芥末粉，调成糊糊状就行
8.取一个合适的容器，将一段白菜帮摆在最下面
9.白菜帮上抹上一层芥末糊糊
10.再放一层白糖
11.然后再取一个白菜帮段放在第一个上面，表面抹一层芥末糊糊以后再撒一层白糖，以此类推，有几段都给摆好
12.准备一瓶酿造的白醋
13.在最后摆好的白菜上浇上白醋，多浇一点争取让每个白菜帮段都能浇到
14.然后盖上盖子，外面包一个小被子，放到暖气边，放两天，第三天就可以食用了
15.吃的时候用干净筷子取出白菜段就可以了，上面再倒点原汤
芥末墩儿好吃吗
宴席上多是大鱼大肉，而芥末墩儿极为爽脆，酸、甜、脆、辣、香，谁吃了都会觉得痛快无比，尤为解腻。更有爱这一口儿的，连汤都喝下去，直呼“过瘾”。真是朴素至极，让人尝之难忘。
材料
白菜、芥末、白糖、米醋
