白吐司

2018年5月10日16:35:34 发表评论 182

白吐司的做法

爱好烘培的你,和我一起品味甜品人生吧……

用料

高筋面粉 250克
130克
2克
砂糖 40克
奶粉 15
酵母 5克
黄油 30克
鸡蛋 30克

白吐司的做法

  1. 将所有配料除黄油以外全部放进面包机,揉上劲儿后加入黄油,再揉至能拉出手筋膜为止.然后继续启动面包机醒发至原来两倍大.

    白吐司的做法 步骤1

  2. 取出分三等分,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

    白吐司的做法 步骤2

  3. 逐一擀成牛舌状

    白吐司的做法 步骤3

  4. 卷起

    白吐司的做法 步骤4

  5. 放入吐司模具中,喷水盖上保鲜膜进烤箱二次醒发

    白吐司的做法 步骤5

  6. 醒发一小时左右,38度,注意保持烤箱湿度

    白吐司的做法 步骤6

  7. 醒发至至模具九分满,加盖,200度,40分钟,也可不加盖,刷蛋液,上火150,下火175,烤30至35分钟。形状不同味道不影响

    白吐司的做法 步骤7

  8. 方便,抹上果酱等,健康方便的早餐完成!

    白吐司的做法 步骤8

小贴士

注意:1.揉面很关键,一定要揉至手筋膜为止
2.用量不用极为绝对,
3.不要醒发过渡
4.根据自己烤箱的温度变化注意观察,适当增加时间或酌减
weinxin
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