芦笋和山药能一起吃吗
能。
芦笋性平，微寒，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及钙、磷、铁、硒微量元素;山药性平，主要含有黏液蛋白、B族维生素、淀粉酶、多酚氧化酶等，两者成分不相克，可以同食。
芦笋山药片的做法
1.山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣。
2.芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒。
3.碗汁(清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油。
4.把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。
5.起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅。
6.下山药与芦笋翻炒。
7.迅速倒入碗汁。
8.快速炒匀，即可出锅。
芦笋常见吃法
1.煮食。将芦笋的嫩茎(或去皮)置于沸水中汆一会儿，捞出，放入冷水中浸泡，除去苦味，以鲜汤煮，稍加盐和胡椒粉即可。
2.炒食。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，浸于冷水中去苦味，再与肉丝共炒，加酱油、盐、味精等调味品，装盘即成色美味浓的佳肴。
3.凉拌。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，放入冷水中浸泡除苦味，拌酱油、醋、香油、味精等调料即可食用。
