马兰头要焯水吗
马兰头要焯水。
马兰头需要焯水是为了让它口感更好,因为马兰头本身带有一些苦味,是由其在吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的,放入开水里焯一下就可去除涩味。所以做菜之前最好焯一下,这样可以去掉马兰头的部分苦味,而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。
马兰头焯水后可以放冰箱速冻吗
可以冷冻保存。
焯过的马兰头可以凉拌或爆炒,不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干,装入保鲜袋里冷冻保存,至少可以保存3个月不会变质。
马兰头怎么焯水
1焯马兰头的时候开水的量要足,先将水烧开。
2水沸腾后再放入马兰头。
3看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。