魔芋为什么可以降血糖
魔芋的分子量比较大，而且粘性也比较高，会在肠道中排泄缓慢，可以帮助延缓葡萄糖的吸收，对于降低餐后血糖升高的问题很有好处。
再者，魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在，可以对降低糖尿病的患者的血糖，有很好的效果。
魔芋一天吃多少合适
我们吃魔芋的话，一天可以吃三次要在饭前食用，这样才可以更好的对消化和吸收，一次吃一勺成品的魔芋粉，或者半斤的魔芋豆腐，平均下来每次吃5克左右就可以了，魔芋的多少也要因人而异，可能有些人体质不同，对于魔芋的需求也就不同，如果我们不清楚的话，可以给身体的一个适应期，对魔芋的食用从少到多慢慢的适应，并且魔芋的吃法也是有非常多种的，我们在家中自己就可以做一些有关魔芋的菜品食用。
魔芋怎么吃可以降血糖
一、清炒魔芋丝
材料：魔芋、黄瓜、火腿。
1、先将魔芋洗干净，然后切丝备用。
2、然后在锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段炒香。
3、最后放入魔芋丝炒至断生，加入盐、味精、白糖拌匀，水淀粉勾芡，装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可。
二、魔芋炖鸡腿
材料：魔芋、鸡腿、葱花、盐、酱油、鸡精、植物油
1、魔芋洗净，切块;鸡腿洗净，剁成小块，入沸水中焯透，捞出。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，加鸡腿和魔芋块翻炒均匀。
3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透，用盐和鸡精调味即可。
