豆腐巧克力慕斯 制作方法

2018年4月28日13:00:41 1 488
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豆腐巧克力慕斯 制作方法

这款豆腐巧克力慕斯真的口感很神奇,非常的柔软,对于夏天来说 这款蛋糕真的不腻 冰镇一下很好吃哦

用料

材料:
A.消化饼干 80g
黄油 35g
B.蛋黄18g 砂糖10g
C.淡奶油 50g
黑巧克力 43g
D.吉利丁片 3g
淡奶油 150g
E.奶油奶酪 50g
嫩豆腐 80g
砂糖 20g
牛奶 25g
F.吉利丁片 4g
G.淡奶油 50g

豆腐巧克力慕斯的做法

  1. 黄油加热融化成液体

    豆腐巧克力慕斯 制作方法

  2. 倒入饼干屑中,搅拌均匀吸收黄油

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  3. 将慕斯圈底部包上保鲜膜,放在托盘上,将饼干屑倒入模具中

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  4. 将饼干屑压实

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  5. 将吉利丁泡在冷水中泡软后取出

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  6. 将10g砂糖加入蛋黄中,用手动蛋抽搅拌均匀

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  7. 隔冷水加热至冷水沸腾

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  8. 将50g淡奶油加热

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  9. 将巧克力倒进去,搅拌至巧克力完全融化

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  10. 把巧克力液倒入蛋黄糊中

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  11. 搅拌均匀

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  12. 把泡软的吉利丁片隔水融化成液体

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  13. 先取一勺巧克力蛋黄糊与吉利丁溶液混合均匀

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  14. 再将混合液倒入剩下的巧克力糊中搅拌均匀

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  15. 将150g淡奶油打发至浓稠

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  16. 把巧克力蛋黄糊和淡奶油混合均匀

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  17. 倒入模具中,放入冰箱冷冻20分钟至凝固

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  18. 将奶油奶酪隔热水软化搅拌至顺滑

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  19. 让入嫩豆腐、砂糖、和牛奶用蛋抽搅拌细腻

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  20. 将泡软的吉利丁片隔水融化成液体

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  21. 分布加入到慕斯糊中

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  22. 将淡奶油打发至浓稠

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  23. 把豆腐芝士糊过筛入淡奶油中,混合均匀 至无颗粒

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  24. 倒入模具中,放入冰箱冷冻20分钟至凝固
    然后用喷枪或热毛巾烫一下四周

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  25. 轻轻脱模

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  26. 用热刀切块

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  27. 最后加上奶油 ,用勺子轻轻装饰一下表面,最后撒上蓝莓干

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  28. 豆腐巧克力慕斯就完成啦

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小贴士

第一层是奶油,第二次是豆腐奶油,第三次是巧克力慕斯哦
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目前评论:1   其中:访客  1   博主  0

    • 电炖锅的那些事 电炖锅的那些事 2

      写得挺详细的啊。