梅干菜三蒸三晒的做法
步骤 1、将雪里红摘掉黄叶，然后放清水洗干净。
步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。
步骤3、晒好的雪里红水分干了好多，蒸锅内加水，隔水蒸40分钟。
步骤4、蒸好的雪里红颜色变了，捞出晾凉，然后接着拿出去晒第二遍。
步骤5、晒好接着上锅蒸，蒸好晒，反复蒸、晒至三遍，就形成了三篜三嗮，梅干菜就算是做好了。
梅干菜为什么要三蒸三晒
第一遍蒸煮至8分熟，以至于青菜中的维生素不流失;
第二遍蒸是让梅干菜的口感更佳香软;
第三遍蒸是彻底滤过，保证色泽光鲜，兼具消毒过程。
而三晒则是让其中的水分减少。
梅干菜的营养价值
1.在众多的腌菜中，梅干菜的营养价值较高，其中胡萝卜素和镁的含量很高。可以开胃下气、而且益血生津、补虚劳。
2.梅干菜能够提高人体细胞的抗感染性，可以消炎止肿。
3.梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，可以相互作用促进人体细胞的再生功能，能起到止痛作用，而且这些维生素被眼睛吸收能够有名目的作用。
4.梅干菜中的植物纤维有助于胃肠的消化作用，人们食用后能开胃消食，增加食欲。
