迷你版原味玛德琳 制作方法

迷你版原味玛德琳的做法

这款玛德琳外观十分小巧可爱,做法也很简单,很适合烘焙小白做的一款噢~

用料

黄油 100克
低筋面粉 100克
细砂糖 75克
鸡蛋 2只
泡打粉 2克

迷你版原味玛德琳的做法

  1. 准备好所有材料称好备用。模具涂上一层黄油然后撒上一层低筋面粉。

    迷你版原味玛德琳的做法 步骤1

  2. 盆中加入细砂糖和鸡蛋充分搅拌均匀至糖完全融化

    迷你版原味玛德琳的做法 步骤2

  3. 将粉类全部过筛到蛋糊中划Z字型搅拌均匀,切勿过度搅拌,以免起筋。

    迷你版原味玛德琳的做法 步骤3

  4. 黄油隔水融化晾凉至温热,然后倒入面糊中搅拌均匀

    迷你版原味玛德琳的做法 步骤4

  5. 面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时后取出回温,搅拌均匀后装入裱花袋,挤入模具8分满,拿起模具在桌面震两下,把面糊里的气泡震出来

    迷你版原味玛德琳的做法 步骤5

  6. 放入预热好的烤箱KQD60F-Z2M7常规模式190度上下火中层15分钟,烤至边缘金黄,取出轻敲模具脱模晾凉即可

    迷你版原味玛德琳的做法 步骤6

  7. 成品图

    迷你版原味玛德琳的做法 步骤7

小贴士

这款玛德琳热时味道很好,冷后口感会有点硬~

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