海胆怎么做比较好吃
海胆刺身
材料:新鲜海胆几只,辣芥酱适量,生抽适量,柠檬汁适量。
做法: (1)准备材料。 (2)在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。 (3)吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。
海胆粥
材料:海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。
做法: (1)剩米饭加3——4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。 (2)把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。 (3)最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
海胆炒饭
材料:新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右,姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量。
做法: (1)将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。 (2)鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。 (3)菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。 (4)用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。 (5)加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
海胆蒸蛋要蒸几分钟
一般来说海胆蒸蛋和普通的蒸蛋所需的时间是差不多的,一般来说等水开后蒸制15分钟左右就可以保证海胆和蛋熟透。
海胆蒸蛋的做法推荐
原料 :野生海胆1个、鸡蛋 一个、清水30G 左右、生抽适量、葱花适量
做法 : 1、把海胆用清水冲洗干净 ; 2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ,根据造型大小剪一个圆圈; 3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来; 4、内脏是黑红色的,膏是黄的,用清水略微冲洗下黄膏,把海胆壳清洗干净 ,沥干水; 5、鸡蛋打散 加水搅打均匀; 6、倒入蛋液; 7、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了,用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面; 8、加入黄膏后继续蒸18分钟,中途需要几次用 筷子搅动下蛋液; 9、出锅后撒上葱花 ,开吃的时候淋上适量的生抽。