1、甜烧白是用黄米面、黑糯米、糯米面制成，是由黑糯米制成，而黑糯米制作成的，口感比较硬，口感比较硬。而黄米是一种粗粮，在制作的过程中，黑糯米会有部分的淀粉被水分吸走，在水分的蒸发中，会产生很多的糖分，而黑糯米本身就有一种特殊的味道，吃起来会比黄米更粘稠，所以在制作甜烧白的时候，一定要选用黑糯米。
2、把黄米和糯米混合在一起，然后放到锅中蒸熟，在蒸熟的过程中，一定要把糯米蒸熟。
3、糯米蒸熟之后，可以在蒸熟的过程中，加入一些凉白开，搅拌均匀之后，用手揉成团子，让糯米团在水中浸泡一会，然后放到蒸锅中蒸熟，这样做就是为了让糯米团充分的吸收水分，而且能让糯米团在水中变硬，在蒸熟之后要把它放到温度比较低的地方，等温度变化到20度左右的时候，再把糯米团子放到温度比较低的地方去，让糯米团在水中变硬成小块，然后放在锅中蒸熟，而这样糯米团在水中变硬，口感会比较软糯，而且也是比较好吃的。
甜烧白的馅怎么做
主料：白菜叶100克、猪油20克、猪肉100克、葱2段、姜2片（拍碎）、酱油2勺、料酒2勺、生抽1勺、糖2勺、盐少许。
1.把白菜叶放在盆子里面，加点盐，把白菜叶的水挤干，放在盘子里面。把猪油和肉放到一起，然后把白菜叶放到猪肉馅里面。把葱姜、酱油、生抽、糖搅拌均匀，然后把葱姜和肉放进去搅拌，把馅放到白菜叶的水里面，放在一边。搅拌好以后加入清水，把它们搅拌均匀，把它们调成小团。
2.把它放在一个大碗里面，加入酱油，生抽，盐和水，然后搅拌均匀。搅拌好以后，把白菜叶放到蒸笼里面蒸10分钟，蒸出来的白菜叶就变得非常软，然后用勺子把它取出来，再蒸2分钟，就可以出锅了。
3.把白菜叶蒸好之后，把它放到盘子中，然后把它放到一边，这样就能够防止白菜叶变质。把白菜叶的水分挤出来后，再把白菜叶放到蒸笼上面，用大火蒸2分钟，这样做的时候，白菜叶就会变软了，然后再把它放到一边，把它放到蒸锅里面，用大火蒸20分钟。
4.把白菜叶取出来以后，把它放到盘子中，再把它们蒸熟，然后把白菜叶放到蒸笼里面，蒸10分钟左右。然后把它拿出来，放到大碗里面，然后加点葱花，再把调好的酱油、白糖，搅拌均匀就可以吃了。
自制甜烧白芝麻馅
自制甜烧白芝麻馅，需要用到的主料有：黑芝麻，黑芝麻，芝麻，黑芝麻，花生油，黑豆粉，芝麻和花生油，食用油，芝麻粉，花生油，食用油，芝麻粉，白芝麻，芝麻粉，花生油，食用油。
1、首先把准备好的白芝麻和白糖放置容器中，用手将它们抓拌均匀；
2、准备一个容器，将准备好的甜烧白面放入容器中，倒入适量的水，用筷子将它们搅拌均匀；
3、把准备好的白芝麻和白糖放入容器中，再次把白糖搅拌均匀，然后再加入白糖，搅拌均匀；
4、把搅拌好的面糊装入容器中，在容器中放置30分钟，等到白糖完全浸透，白糖完全溶化，就可以开始打发了；
5、把容器中的白糖倒入容器中，然后将准备好的白芝麻加入，再次搅拌，直到搅拌好，就完成了；
6、这样就制作好了，制作好的甜烧白芝麻馅，味道甜美，非常好吃，非常的香甜可口，做法也非常的简单，不过需要注意的一点是，制作甜烧白芝麻馅，需要将白糖和芝麻放置容器中，并且用筷子快速搅拌的方法进行搅拌，直到搅拌好后，再用勺子将其搅拌均匀；
7、搅拌好了，再放到容器中，然后放到冰箱里进行冷藏保存，需要的时候拿出来切成小块，用来做菜也非常的不错，而且口感也很好，大人孩子都可以吃。
烧白的做法最正宗的做法
白白嫩嫩的，看上去就让人欲罢不能。不过这种小吃也有很多种，但大家最喜欢的就是白白嫩嫩的，而且味道也是特别好吃，那么你们有没有试过用白白嫩嫩的白白嫩白来做一道美味的白白嫩的白白嫩的美食呢，下面就让小编给大家分享下吧。
首先准备适量的白菜叶，洗干净之后再切成条状放置在一旁。
然后准备适量的生姜片，大蒜，干辣椒，花椒，食盐，白糖，酱油，醋，胡椒粉，香油。
把白菜叶切成条状放置在一旁晾凉，然后用刀把白菜叶切成片状备用。
然后准备适量的食用油，把准备好的生姜切成丝，大蒜切成丝放在一旁备用。
在这里我们需要把锅烧热之后加入适量的食用油，等到油烧热之后把切好的大蒜，生姜丝，蒜末放入锅中翻炒几下，等到变色后加入适量的清水，加入适量的食用盐，白糖，生抽，醋，白糖，醋，酱油调味汁，再加入清水。
然后再加入适量的白菜叶，然后用大火烧开后转成小火慢慢熬制，等到汤汁熬出红色之后盛出。
